Store, fuld -bodied rødvin par godt med tunge, rustikke retter. De kan stå op til fed smag uden at blive overmandet. Cabernet Sauvignon er en meget kompleks, tør vin, der er tung med garvesyre. Det har en eg smag med noter af sort peber. Disse kan være ganske tærte og gribende, når unge og så mellow som de bliver ældre. Par cabernet vin med rødt kød. Shiraz eller syrah er en tung vin med noter af solbær og krydret sort peber. Det er garvesyre og kan være super dyb rød farve med en tung krop og mundfornemmelse. It par godt med hjertelig kød som vildtlevende vildt og oksekød.
Blød og Sultry

Pinot noir er nok den mest alsidige rødvin så vidt parring med mad. Det er en lys og rørige vin med noter af kirsebær og røde bær. Det er også en stor vin for begyndere, fordi det ikke garvesyre eller alt for tør. Merlot er en anden utrolig alsidig vin, der har en lettere krop, noter af chokolade og parvis godt med pizza, kylling og endda hamburgere. Chianti, en anden lettere vin med noter af bær, fungerer godt med en masse af retter og er let at drikke. Malbec er en medium fyldig vin rigeligt produceret i Argentina og Chile, at par godt med grillet kød og krydret mad, herunder indiske og mexicanske retter.
Lidt sød

Beaujolais nouveau er en let, noget sød vin, som er let at drikke. Dette er en stor rødvin for nybegyndere eller for dem der normalt ikke kan lide rødvin. Det er et godt valg med lysere måltider ligesom pasta primavera, pasta med rejer eller en ged ost og sukkerroer salat. Dens duftende næse og frugtagtige noter blend godt med grøntsager og milde oste. Det bør serveres lidt afkølet for lækreste resultater.
En Bit af Sparkle

Lambrusco er en italiensk vin, der er fremstillet af en drue af samme navn, og er bedst tjent kølet. Det er lidt sød, helt frugtagtig og har en brusende base, der gør det en stor rødvin at drikke i varmt vejr. It par godt med pålæg kaldet Salumi i Italien, pasta retter, flavorful salater og med grillet kød såsom kylling og svinekød. Det er også par godt med lys skaldyrsretter.
Luscious Blends

Druesorter er ofte blandet for at lave lækre blandinger. Cabernet-merlot er en blødere, let spiselig vin, der tager den store smag af Cabernet Sauvignon og blødgør det med Merlot druer. Dette er et godt valg til kødretter som solide gryderetter, steaks off grillen og klassiske spaghetti og kødboller. Cabernet Sauvignon er blandet med Cabernet Franc for at skabe en lummer, glat rødvin kaldet rød Bordeaux, som er en rig granat farve og har træagtige noter med en bær aroma.