Eddike er en almindelig ingrediens i mange opskrifter og du sandsynligvis have mindst en række det i din skab. Blandt andre anvendelser er eddike anvendes til konservering, fordi det dræber bakterier, der kan ødelægge fødevarer. Det fremstilles ved oxidation af ethanol eller snarere ved at udsætte det for oxygen. Eddike fremstilles hurtigt - inden for blot få dage - og resultatet er en skarp, bitter smag. Syren, der producerer denne smag kaldes eddikesyre, og de fleste flasker eddike er lavet primært af vand for at hjælpe fortynde syren.
Making Merlot

Alle vine er produceret ved høst, knusning og destemming druerne, og forberede saften, før saften er gæret til vin. Det er på fermenteringen stadium, at Merlot afviger fra eddike i en signifikant, kemisk måde. Når vinen er gæret, er det gjort så i mangel af ilt. Dette hjælper med at holde ilt og kuldioxid molekyler sammen i druesaft at bevare alkohol. Under aftapning fase, vin forseglet med en kork eller et skruelåg til at holde ilt ud af flasken, hvilket vil ødelægge vinen.
Argumentere Kulinariske semantik

Selvom eddike og Merlot er lavet forskelligt, i at oxygen er til stede i frembringelsen af ​​en mens det er fraværende i produktionen af ​​den anden, kan det være svært at skelne mellem eddike og fordærvet merlot smages alene. Forskellen er indeholdt i de kemiske konstruktioner af de to væsker. Eddike er fortyndet eddikesyre, der fremstilles ved tilsætning af specifikke bakterier i opløsningen, der konverterer sukker direkte i syren. Alkohol er ikke produceres i processen. Selvom alkohol i Merlot kan konvertere til en mild form for eddikesyre over en længere periode - flere måneder eller mere - betyder det ikke indeholder andre kemikalier, der er nødvendige for omdannelsen af ​​vin til eddike. Så mens forkælet merlot kan have en vinegary smag, er det ikke det samme som eddike i din skabet.
Bevar dit Merlot s integritet

Når en flaske merlot oxiderer, det mister sin livlighed. Det er fladt i farve og kan smage som eddike. For at undgå dette faux eddike tilstand, altid butik åbnede flasker vin i køleskabet. Opbevar flasker på deres sider til at holde deres propper våd. Dette medvirker til at forhindre oxygen i at komme ind i flasken. Hold merlot og andre vine på en ensartet temperatur i et køligt, mørkt sted. En konstant temperatur hjælper forbindelserne i vin til at forblive intakt.