Begrebet optimale temperaturer for betjener rødvin udviklet sig ud af en gamle verden tradition for lagring af vine i kældre. Sådanne kældre, i europæisk forstand, svarer til kælderen i en amerikansk hus. Fundamentet og vægge af gamle verden hjem er almindeligt sten, som fælder kold og holder rummet konsekvent kølige året rundt, og der er lidt at intet lys. Stuetemperatur virkelig betyder kælder temperatur, i gennemsnit omkring 65-70 grader Fahrenheit eller køligere. Overvejer de fleste værelser i moderne huse er varmere end dette, der betjener en rødvin på et køligere kælder temperatur kan medføre nedkøling vinen.
Beliggenhed, beliggenhed, beliggenhed

Hvis du bor i et varmere klima, på eller omkring ækvator, eller hvis du planlægger at tjene rødvin under unseasonably varmt vejr, nedkøling kan det være den bedste måde at øge sin iboende smagsprofil. Cabernet Sauvignon i 70 graders interval slipper saftig, gribende frugt og lysstyrke. I varmere klimaer, om sommeren og i rum, der ikke er aircondition, en Cabernet sidder i en vin rack potentielt bliver for varmt og nyder godt af en lidt nedkøling. Det samme gælder for Beaujolais og Bardolinos, to lette rødvine, der smager bedst på nogenlunde 56 F til 60 F.

rødvine til nedkøling

Chilling rødvine mutes deres aroma og frugtsmag og bringer deres tartness, så vælger røde, der er unge, mindre end 12 procent alkohol og har tilbragt lidt eller ingen tid aldring i træ. Nedkøling vil ikke ødelægge kvaliteten af ​​komplekse røde vine som Cabernet, men det vil forøge Cabernet s rynke effekt, hvilket resulterer i en temmelig syre-forward smagsprofil, som potentielt sammenstød med de fleste fødevarer. Men den kølede røde tjente alene gør for en slags vin cocktail.
Big Bold Red forsimplede

Winemakers eller vintners, skal du trykke og gære saften af ​​mørkere druer sammen med deres skind og frø for at gøre rødvin. Den pressede druer blanding kaldes must, og det er rig på mineraler, sukker og syre, eller garvesyre. Vintners indføre must til gær, og derefter ældes det fermenterede produkt i træ. Slutresultatet er rødvin med multidimensional smag, hvis komponenter først begynde at vågne op til eller over bestemte temperaturer. Hvis det bestemt temperatur er køligere end den gennemsnitlige rumtemperatur i dit hus, kan nedkøling din rødvin forbedre sin smag.