Sådan bruges en vin Decanter

Ligesom vin selv, er brugen af ​​en karaffel på over tid. Før moderne vinfremstilling teknikker kom, en typisk flaske vin havde en rimelig mængde af sediment lurer på bunden. Hvis du har hørt udtrykket "drikker liv til bærmen" (Lord Alfred Tennyson), vil du forstå, at dette er en metafor for at leve livet fuldt ud, da de fleste af en flaske vin skal være afsluttet, før den når bærmen, eller sediment. Poetry side, vel vidende, hvordan man bruger en vin karaffel er lige så vigtigt som at vide, hvornår man skal bruge en vin karaffel. Typisk det afhænger af sorter og alder.
Hvad du har brug
flaske vin
Wine opener
Instruktioner

1. Respekt de ældste. En gammel rød (ældre end 10 år) vil normalt have nogle sediment opbygget. En karaffel er en fantastisk måde at adskille vin fra sedimentet. En ældre rød er også mere skrøbelig end en yngre rød og begynder at miste sin form hurtigere efter åbnet, så vær blid. Vippe karaffel til siden og langsomt hæld i vinen, så den falder ned på mundingen af ​​karaffel. Da flasken begynder at tømme, holde det fra at hæve alt for langt over parallelt med jorden. Tricket er at sørge for sedimentet bliver fanget i skulderen af ​​vinflaske. Husk: En ældre rød vil falme hurtigt efter åbning, så sørg for at nyde med et andet par
   

2. tilskynde unge.. Yngre røde kan også nyde godt af en dekanter at give dem mulighed for at ånde eller "åbne op". I de første tre uger af sin levetid, er en rødvin typisk cyklet i et fad med sine drue skind. I denne proces en vin begynder at danne en struktur ved at trække tannin fra drue hud, som giver vinen en bitter smag og en kridtagtig tekstur. Da vinen modnes, vil tannin falme og frugten komponent vil begynde at smage mere moden. Hvis du åbner en flaske, der virker for garvesyre, er alt ikke tabt. Brug en karaffel at efterligne modningen, og se som din vin omdanner i løbet af din middag.
   

3. Generalisere på egen risiko. Større hvidvine som Chardonnay gå igennem en lignende aldringsproces som røde, kun deres dekantering behov er lidt tricky at få øje på. I modsætning til røde, vil vinproducenter ofte med vilje gøre hvidvin surt eller tærte, som et punkt af stil, ved at standse malolaktisk gæring proces, som omdanner æblesyre til mælkesyre. Dette er grunden til nogle hvidvine gøre dig rynke mens andre er tyktflydende og smøragtig. På grund af dette, ikke dekanteres din Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio på grund af sin dominerende frugt noter. Men hvis din Chardonnay mangler frugt, er kalkholdig i tekstur, og relativt ung, er du velkommen til at passere det gennem karaffel at lade det trække vejret.
   

4. Hvis din vin ikke behøver dekantering, du kan selvfølgelig stadig dekanteres det. Drikke vin frem for alt handler om at tage risici og prøve nye ting. Brug en karaffel bare for at se, hvordan de vin ændringerne og udvikler sig over tid. Om ikke andet, en vin karaffel (sammen med et par pæne flasker) ser stort på middagsbordet, især på din favorit steakhouse.