Kan du erstatte tør sherry med risvineddike?

Risvinseddike og tør sherry er begge sure ingredienser, men de tilbyder forskellige smag og intensiteter. Mens risvinseddike er mildere, skarpere og har en let sødme, er tør sherry stærkere med nøddeagtige og let saltede noter.

Hvis opskriften kræver tør sherry hovedsageligt for at tilføje surhed og noget sherry-lignende smag, kan risvinseddike bruges som erstatning, men det vil give en subtilt anderledes smag.

Når du bruger risvinseddike i stedet for tør sherry, skal du starte med en mindre mængde og justere efter dine smagspræferencer og den indledende sherrymåling i opskriften.

For en mere præcis erstatning kan du blande risvinseddike med en smule vand og et strejf af sojasovs for at skabe en tættere tilnærmelse af tør sherrys smagsprofil.