Der er to hovedtyper af prosecco. Den første og dyrere omtales som & quot; DOC & quot; Dette står for & quot; Denominazione di Origine Controllata, & quot; hvilket betyder, at denne mousserende vin er fremstillet af Glera druer dyrket i det nordøstlige Italien, mellem Valdobbiadene og Conegliano. Denne type af prosecco kan foretages dels fra andre typer af druer eller endda blandes med andre vine, men den skal indeholde 85 procent traditionel og verificeret prosecco at blive kaldt Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene, DOC Vine fremstillet ved hjælp Glera druer dyrket andre steder stadig kan kaldes prosecco, hvis de indeholder 75 procent faktiske prosecco. Forskellen i smag er ubetydelig, men prisforskellen er ikke. På tidspunktet for offentliggørelse, en D.O.C. prosecco retails på så meget som $ 22, medens ikke-DOC kan havde for kun $ 10.
Prosecco på eget

Prosecco er bedst tjent kølet og i en høj, slank glas. En champagne flute er traditionelt festlig, men en vinglas lader boblerne til at stige og samtidig tillader kontakt med luften til at udvikle duften af ​​drikken. Undgå at bruge gammeldags bred, lavvandet champagne glas, hvis du tjener prosecco på egen hånd, fordi det store areal og flad skål vil få prosecco at gå flad hurtigere.
Blanding Prosecco Cocktails

På grund af sin lettere konsistens og mere rimelig pris punkt, prosecco er en lækker og omkostningseffektiv valg for drinks. En klassisk Bellini cocktail, for eksempel, er traditionelt lavet med prosecco og fersken puré. Du kan tilføje fersken likør for en stærkere drink, eller bland prosecco med en frossen blandet bær puré for et bær Bellini. Jordbær puré og prosecco kaldes en Rossini og er en forfriskende brunch drink. Stedfortræder prosecco for champagne i din appelsinjuice at holde omkostningerne nede, når de foretager mimosas for en menneskemængde. Tilføj et stænk af Grand Marnier eller triple sec for en dybere smag.
Dessert Bruger til Prosecco

Den sarte sødme af prosecco er en naturlig for lys og forfriskende desserter. Brug prosecco at gøre zabaglione, en italiensk dessert creme eller dets franske modstykke, en sabayon. Du skal blot piskeris sammen æggeblommer, sukker og prosecco i toppen af ​​en dobbelt kedel, indtil en blød creme former eller pisk ingredienserne sammen i en skål, hæld i ramekins og bages i vandbad indtil lige sæt. Servér zabaglione med friske bær og slut af med marengs eller flødeskum til en dessert, der er både ukompliceret og elegant. For en dessert, der er langt mindre sød, blend prosecco, citron sorbet og limoncello til at skabe en sgroppino - en italiensk cocktail. Tilføj en kvist salvie eller mynte for en fejlfri præsentation.