Afhængigt af hvordan du gemmer din sherry, en god flaske vil typisk strække sig over mindst 18 måneder - og længere afhængig af sorten. Nogle vil holde så længe som 48 måneder. Når du gemmer din sherry, placere flasken oprejst - ikke liggende som en almindelig flaske vin. Din sherry lagerområde bør også være mørkt og forholdsvis roligt. Dette hjælper med at holde sherry fra yderligere oxiderende.
Dry Sherry Holdbarhed

Tørre sherryer omfatter fino, Manzanilla, amontillado og Oloroso. Du vil helt sikkert ønsker at drikke en fino hellere før end senere, da det smager bedst, når frisk. Fino vil vare mellem 12 og 18 måneder i opbevaring og kun omkring en uge efter åbning. Det samme gælder for en Manzanilla, hvilket svarer til en fino. Den nøddeagtige løgnehistorie, der er amontillado varer normalt 18 til 36 måneder og to til tre uger efter, at du åbner den. Forseglede oloroso kan vare op til 36 måneder så godt, men det vil normalt holde omkring fire til seks uger efter åbning.
Søde Sherry Holdbarhed

Du kan gemme søde sherryer lidt længere end tørre dem. Medium-sød sherry, der normalt blandinger af Amontillado og fløde sherry, vil holde omkring 18 til 36 måneder, når forseglet. Efter åbning, vil du have omkring to til tre uger til at drikke et medium-sød sherry. Cream sherryer er normalt lavet af olorosos og søde sherryer, så kan du typisk gemme dem for 24 til 36 måneder, og så har du fire til seks uger for at polere dem ud efter at åbne dem.
Pedro Ximenez

Pedro Ximenez, også kendt som PX sherry, er en af ​​de bedste og sødeste sorter. Dette sødt saftige drik udelukkende lavet af Pedro Ximenez druer og har den længste holdbarhed alle sherryer. Når forseglet og opbevaret korrekt, vil en flaske Pedro Ximenez sherry vare mellem 24 og 48 måneder. Når du knække åbne din flaske, har du omkring en til to måneder til at afslutte det, før det går dårligt.