Sådan Gør Vin den gammeldags måde

Den praksis med at gøre vin ved at tillade druesaft at gære er mindst 8000 år gammel. Den grundlæggende proces med gæring er en naturlig proces, der forekommer let uden hjælp fra mennesker. Gær bruger vand ilt og sukker til at gemme kemisk energi og producerer kuldioxid og alkohol som biprodukter. Kompleksiteten af ​​vinfremstilling kommer i spil, når du bruger gæringen at lave vin med et bestemt sæt af egenskaber. Du kan dokumentere fermentering ved at lave en drikkelig bordvin fra druesaft og gær.
Hvad du har brug
Frugtsaft
bagegær
Ice pick
Instruktioner

1. Få frugtjuice uden konserveringsmidler og nok sukker til gæring at forekomme. Denne kombination af faktorer vil fjerne mange frugtsaft fra overvejelse. For eksempel generelt citrusfrugter har mere syre end gæren kan tåle. De bedste valg omfatter druesaft og æblesaft. Sørg for, at juice er 100 procent ren og har ikke nogen konserveringsmidler såsom benzoat sodavand.
   

2. Køb gær. Bagegær er let tilgængelige på købmandsforretninger og du kan også købe vin gær i butikker, der sælger vin forsyninger. Begge typer af gær er stammer af Saccharomyces cerevisiae, en fælles arter i naturen. Dog vilde arter af gær tendens til at producere andre biprodukter foruden alkohol, der vil gøre vinen udrikkeligt.
   

3. Åbn flasken med saft og sætte et hul gennem hætten. Tilføj en knivspids gær til frugtsaft og sætte hætten på igen. Sæt flasken til side, hvor det kan forblive uforstyrret ved stuetemperatur i omkring en uge.
   

4. Sæt hætten med en, der ikke har et hul i det og opbevares i køleskab flasken. Crack flasken åben mindst en gang om dagen for at frigive overskydende kuldioxid. Når gæringen er næsten færdig, kan du holde flasken forseglet for at producere en mousserende vin.
   

5. dekanteres vinen i en anden beholder for at slippe af med den hvide sediment (død gær) og forsegle denne beholder. Tillad vinen at ældes i mindst en måned. Denne vin vil fortsætte med at mellow for et år.