- | Food & Drink >> Mad og Drikke > >> vin >> vin Basics
Hvordan reducerer man bitterheden i vin?
Bødebestemmelse er en proces til at fjerne uønskede stoffer fra vin, herunder bitterhed. Finemidler kan tilsættes vinen før eller efter gæring, og de virker ved at binde sig til de bitre forbindelser og derefter sætte sig ud af vinen. Almindelige fineringsmidler omfatter bentonit-ler, gelatine og isinglas.
Blanding
Blanding er en anden måde at reducere bitterheden i vin. Ved at blande to eller flere vine sammen, kan du skabe en mere afbalanceret smagsprofil. For eksempel kan du blande en bitter vin med en sødere vin for at skabe en mere velsmagende vin.
Aldring
Aldring kan også være med til at reducere bitterheden i vin. Over tid kan de bitre forbindelser i vin nedbrydes og bløde op. Det er derfor, ældre vine ofte er glattere og mere komplekse end yngre vine.
Temperaturkontrol
Temperaturkontrol er vigtig for at forhindre udvikling af bitterhed i vin. Hvis vin gæres ved for høj temperatur, kan de bitre forbindelser blive mere udtalte. Ideelt set bør vin gæres ved en temperatur mellem 55 og 65 grader Fahrenheit.
Filtrering
Filtrering er en proces til at fjerne partikler fra vin. Dette kan være med til at fjerne de bitre forbindelser, der kan bidrage til bitterhed. Filtrering kan udføres før eller efter gæring.
Maloaktisk gæring
Malolaktisk gæring er en proces, hvor æblesyren i vin omdannes til mælkesyre. Dette kan være med til at reducere bitterheden i vin, da mælkesyre er mindre bitter end æblesyre. Malolaktisk gæring bruges ofte til fremstilling af rødvine.
Previous:Hvor mange kulhydrater i syrah-malbec vin?
Next: Hvad er vinfad?
Mad og Drikke
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img3.jpg)
![](https://www.drinkfood.biz/images/page4-img5.jpg)
- Hvordan ved jeg, om frokost Kød er gået dårligt
- Sådan steriliseres i vinfremstilling
- Sådan Kog en Roast af svinekød
- Alternativer til drikke alkohol
- 2 kopper vand er lig med liter?
- Sådan Frys Mulberries (11 trin)
- Er mad en vedvarende energikilde?
- Hvad er forskellen mellem en rosterkylling og til stegning?
vin Basics
- Typer af Wine Børsnoterede Alfabetisk
- Sådan bestemme, hvor mange drikkevarer at købe for en part…
- Hvordan at nyde en Chianti Vin (7 trin)
- Typer & amp; Mærker af Kosher Wine
- Kan Sherry Vin Turn Bad Med Age
- Sådan åbnes en Plastic Wine Bottle Cap
- Sådan Start en Online Wine Store & amp; Club (7 trin)
- Typer af Wine Flavors
- Hvor beruset kan du blive af at drikke en flaske merlotvin?
- Pinot Vin Typer
vin Basics
- Champagnes
- indsamling Vin
- Madlavning med vin
- Dessert Vin
- Food & Wine Pairing
- Making Vin
- Bestil Vin
- Portvin
- Red Wines
- Valg af vin
- dining Vin
- mousserende vin
- vin opbevaring
- hvidvine
- vin Basics
- Wine Cellars
- Vin Stains
- Wine Tasting
![](https://www.drinkfood.biz/images/page5-img5.jpg)