Nogle smag hjul skelne en vinens aroma fra dens smag, men begge elementer er uløseligt forbundet med at værdsætte en vin. Duften er en af ​​de første sider af en vin, som en smageren erfaringer; dette supplerer efterfølgende smagning af vin, som derefter bringer dig til de sure, salte, søde eller bitre komponenter i vinen. Røde og hvide vine kan være frugtagtig, men typen af ​​frugt karakter, der er udstillet vil variere afhængigt af, om det er en rød eller hvid vin. Frugterne udstillet i hvide vine kan omfatte tropiske frugter som banan, melon eller ananas eller træ frugter som æble, fersken eller abrikos. Rødvine kan funktionen tørrede frugt varianter såsom rosin eller figner, eller bær varianter gerne solbær, hindbær eller brombær. Visse vine er forbundet med forskellige frugter: Pinot Noir er kendt for sine jordbær, hindbær og tranebær noter; Sangiovese displays blomme og kirsebær smag; hvidvin Viognier afgiver nektarin og citron aroma.
Vegetative

Eksempler på vin med udtalt vegetabilske eller urteagtige essenser omfatter hvidvine såsom Sauvignon Blanc og Grenache. Den grassiness forbundet med disse vine kan være et resultat af aldehyder, der ikke metaboliseres under gæringen, såsom hexanals og hexenals. Blandt rødvin, kan en vegetabilsk eller plante-lignende tilstedeværelse manifestere i smag minder om te, hø eller tobak. Røde vine med disse egenskaber omfatter Cabernet Sauvignon og Merlot.
Woody, Jordet

Inden for woodsy og jordiske familie af smag, kan en vin smager harpiksholdige, phenol eller brændt . En harpiksholdige vin kan endvidere udvise cedertræ eller eg noter; en brændt smag kan komme på tværs som smokey eller ristet. Earthiness er tæt forbundet til woody varianter i vine. Rødvine især kan vise, hvad der kan kaldes & quot; skovbund, & quot; & Quot; våde blade & quot; eller & quot; Barnyard & quot; lugt og smag. Zinfandels og Syrahs er kendt for deres vådt træ og jordiske kvaliteter. Versioner af Pinot Noir kan huske trøfler og rådnende blade.
Spicy, Blomster

Krydderier og blomster dufte også tæt allieret i vin og kan involvere fed, sort peber, anis og lakrids noter i rødvin, og orange blomstre, violet og geranium noter i hvidvin. De hvide vine Gewurtztraminer og Riesling begge evince lilla, jasmin, kanel og fed smag. & Quot; Spicy & quot; rødvine omfatter de rige og krydret Carmenere fra Chile, og den pebret australske Shiraz.
Kemisk eller Mikrobiologisk

I vine, kemiske smag og smag kan enten være ønskeligt eller en fejl i vinfremstilling. Inden den kemiske smag familien, har du måske en vin, der antyder olieprodukter som tjære, plast eller petroleum, svovl eller bidende kemikalier som eddikesyre. Nogle mikrobiologiske varianter, der opstår, kan minde bagegær, sauerkraut, sved eller yoghurt. Mens nogle af det er subjektivt og et spørgsmål om smag, en vin, der lugter af skunk eller våd hund er ikke spiselig og visse smag, såsom sherry eller muggen kork, kan være tegn på et problem, såsom oxidation på grund af dårlig opbevaring eller en dårlig kork.