Hvordan kan man se, når din Hjemmelavet vin ødelægger

Få ting er mere forfærdeligt end at tage en slurk af hjemmelavet vin, der er gået dårligt og finde dig selv at drikke noget tættere på eddike end fint vin. Dårlig vin er resultatet af kemiske forandringer, der har fundet sted i væsken, hvilket gør vinen usundt at drikke og uappetitlig til smagsløgene. Du kan nemt undgå at drikke dårlig vin ved at tage blot et minut til at kontrollere vinen før drikker. Identificere, hvordan din vin er gået dårligt kan også hjælpe dig til at ændre og forfine din vinfremstilling og opbevaring proces i fremtiden.
Hvad du har brug
Hjemmelavet vin
Corkscrew
Wine glas
Bowl
Instruktioner

1. uncork vin flaske og snuse vinen for at kontrollere for oxidation. Flasker vin, der er forkert gemt kan blive oxideret. Oxideret vin vil have den samme lugt som eddike, en skarp lugt, som du ikke vil gå glip af.
   

2. snuse vin for at tjekke, om vinen er "corked". Corked vin opstår, når en våd proppen er indsat i en flaske, hvilket resulterer i en form, der vokser inde i træet. Formen overføres til vinen under lagringsprocessen, hvilket giver vinen en muggen, pap lugt. Hvis vinen lugter kork eller karton, det er snøret med denne mug og usikre til at drikke.
   

3. Kontroller, at vinen ikke "maderized" eller kogt. Hvis vinen uretmæssigt er lagret i en varm eller varmt område, kan det faktisk blive kogte over tid. Hæld vinen i en klart glas og undersøge dens farve. Kogt vin har en brunlig farve til det og lugter karamelliseret.
   

4. Kontroller, at du lagret vinen korrekt ved snuse vinen for at se, om det har en svovl lugt. Hvis du har tilføjet for meget svovldioxid under aftapningen, kan vinen lugter rådne æg, hvilket betyder, at det har for meget tilsat svovl og er farligt at drikke. Hvis vinen har bestået alle de ovenstående trin, skal du fortsætte til vinsmagning trin.
   

5. Tag en slurk vin fra glas og holde den i munden et øjeblik for at sikre, vin ikke refermented. Fornyet gæring opstår, når hvilende gær vågner, hvilket får vinen til at gå gennem en anden gæring. Hvis vinen er refermented, vil du føle en boblevand eller kulsyre på slutningen af ​​din tunge, svarende til hvad man kunne forvente fra champagne. Spytte ud vin i en skål efter prøvesmagning.