Hvilken slags mad spiste Lumbees?

Lumbeerne er en indianerstamme, der historisk set har levet i det sydøstlige USA, primært i North Carolina. Deres traditionelle kost var i vid udstrækning baseret på de afgrøder og ressourcer, der var tilgængelige i deres region. Her er nogle af de vigtigste fødevarer, der var en del af Lumbee-diæten:

1. Majs: Majs var en fast afgrøde for Lumbees, som det var for mange indianske stammer i regionen. De dyrkede forskellige typer majs, herunder hvid, gul og blå majs. Majs blev brugt i mange retter, herunder gryderetter, supper, brød og kager.

2. Bønner: Bønner, såsom sorte bønner, kidneybønner og limabønner, var også vigtige kilder til protein og næringsstoffer for Lumbees. De blev ofte kogt med majs i gryderetter og supper.

3. Squash: Forskellige sorter af squash, herunder sommer squash og vinter squash, blev dyrket af Lumbees og brugt i forskellige retter. De blev ofte kogt med majs og bønner i gryderetter og supper eller blev brugt som tilbehør.

4. Andre grøntsager: Lumbeerne dyrkede også andre grøntsager, såsom tomater, løg, peberfrugter og grøntsager, som blev brugt til at tilføje smag og næring til deres måltider.

5. Fisk: Da Lumbeerne boede nær kysten og floderne, var de også afhængige af fiskeri som fødekilde. Fisk som bas, havkat og ørred blev almindeligvis fanget og spist frisk eller tørret og konserveret til senere konsum.

6. Vildtkød: Lumbeerne jagede også efter vildtdyr, såsom hjorte, kaniner og egern, som gav protein og variation til deres kost.

7. Nødder og bær: Lumbeerne samlede vilde nødder, såsom hickorynødder og agern, såvel som bær, såsom brombær og blåbær, som var både nærende og lækre tilføjelser til deres måltider.

8. Traditionelle madlavningsmetoder: Lumbeerne brugte forskellige madlavningsmetoder, herunder stegning, kogning, bagning og rygning. De lavede ofte mad i lergryder eller over åben ild.

Det er værd at bemærke, at Lumbee-diæten ikke var statisk, og den udviklede sig over tid med tilgængeligheden af ​​nye fødevarer og vedtagelsen af ​​visse europæiske kulinariske påvirkninger. Disse traditionelle fødevarer forbliver dog en væsentlig del af Lumbees køkken og kulturelle identitet.