Hvilken slags mad spiste lumbee?

Forhåndskontakt

Forud for europæisk kontakt stammede Lumbee-folkets fødeveje primært fra, hvad der kunne samles, dyrkes eller jages i regionen i det nuværende North Carolina og South Carolina. Miljøet bød på en række ressourcer, herunder vildt, fisk, skaldyr og vilde planter, såvel som frugtbare grunde til at dyrke afgrøder. Lumbee, ligesom andre oprindelige folk i de sydøstlige skove, var dygtige bønder, der dyrkede en række afgrøder, herunder majs, bønner, squash, græskar, solsikker og tobak. De holdt også almindeligvis høns og svin. Jagt og fiskeri var yderligere kilder til føde, hvor kød fra hjorte, bjørn, egern, kanin, kalkun, and og fisk fungerede som kosttilskud. Nødder og bær blev også indsamlet og indtaget, samt forskellige slags grøntsager, herunder pokeweed og lammefjerde.

Efter-kontakt

Efter europæisk kontakt bevarede Lumbee mange aspekter af deres traditionelle kost, mens de inkorporerede nye fødevarer introduceret af europæerne, såsom hvede og ferskner. De fortsatte med at være stærkt afhængige af landbrug og jagt, men indgrebet af europæiske bosættere i deres traditionelle territorier lagde et stigende pres på deres evne til at opretholde denne praksis. Som et resultat begyndte Lumbee at adoptere flere fødevarer, der var bredt tilgængelige og krævede mindre jord, inklusive majsmel og svinekød. De begyndte også at købe visse fødevarer fra lokale købmænd, såsom kaffe og sukker.

Samtidig

I dag afspejler Lumbee foodways fortsat deres historie og arv, med traditionelle retter, der er gået i arv gennem generationer. Majsbrød og bønner, squash og hominy er stadig almindelige fødevarer, ligesom stegt kylling, collard greens og sortøjede ærter. Friske sæsonbestemte grøntsager er en del af Lumbee-diæten, ligesom forskellige typer vildtkød og fisk. Lumbee-folk har også fastholdt en tradition for at konservere og sylte fødevarer, en færdighed, der oprindeligt var nødvendig for at overleve i tider med knaphed, men nu er blevet mere af en mulighed for at nyde sæsonens smag og dele dem med familie og venner.

Ud over traditionelle Lumbee-fødevarer inkorporerer mange Lumbee-folk også ingredienser og retter fra andre kulturer i deres kostvaner, hvilket afspejler mangfoldigheden og sammenhængen i den moderne verden.