Hvad er gramolata?

Gramolata er en italiensk relish tilberedt med fintrevet citronskal, frisk hvidløg og persille. Den klassiske italienske garniture serveres almindeligvis med kalvekød i Lombardiet, især osso buco alla milanese. Den kan også bruges til at krydre grillet kød og fisk, og er også almindelig i det sardinske køkken.