Sådan Kog Large Asian Pearl Tapioca

Hvis du nogensinde har haft en forfriskende glas boble te, du måske har spekuleret over de squishy klatter svømning i bunden af ​​dit glas. Fremstillet af tapioka stivelse, som kommer fra bitre kassava meloner kan store tapioka perler være enten blød hvid eller blank sort. Som med enhver stivelse, den rette madlavning metode og omhyggelig opmærksomhed for timing er afgørende at sikre, at de ikke koge op enten for hårdt eller for grødet. Når forberedt korrekt, tapioka perler er silkeblød, udbud og lidt fast.
Hvad du har brug
Gryde med låg
Træske
Mesh si eller dørslag
Simple sirup
lufttæt beholder med låg

Instruktioner

1. Fyld en stor gryde med vand. Det er ikke nødvendigt nøjagtige beløb, men sørg for at have vand nok til at lade tapioka perler bevæge sig frit uden at klæbe til hinanden.
   

2. Bring vandet til en fuld rullende kog. Tilsæt perle tapioka langsomt, omrøring med en træske til at holde perler klistrer til bunden af ​​potten.
   

3. Kog tapioka perler i 15 minutter, omrøring dem lejlighedsvis. Drej varmen ned en lille smule, hvis gryden koger over eller tapioka perler er stikning til bunden af ​​potten.
   

4. Dæk gryden og sluk for varmen. Lad tapioka perler sidder i yderligere 15 minutter for at sikre, at de er kogt igennem. Smage en perle, og pas på ikke at brænde din mund. Teksturen skal være fast, men med nogen stykket eller stivelsesholdige smagende selv i midten. Hvis perler ikke er færdig, sætter gryden tilbage i kog i 5 minutter og fjerne det fra varmen til at sidde i yderligere 5 minutter.
   

5. Hæld vandet fra tapioka perler i en maske si eller dørslag, ryster sien forsigtigt for at hjælpe med at fjerne alle de overskydende vand. Opbevar kogt tapioka perler i nok sukkersirup - også kaldet simpel sirup - til at dække dem i en lufttæt beholder med et låg
   .