Madlavning Frozen Saltet Makrel (10 trin)

Dens navn betegner enkelhed, men også modsiger dens kompleksitet. En fælles side parabol i Japan, hvor det hedder & quot; Sabo Shio, & quot; og en populær gade mad i Korea, hvor det går af & quot; godeungeo gui, & quot; fadet består af saltet, hud-on makrelfileter grillet over en høj flamme eller stegt i en varm pande til at give det knitrende, sprød hud, der parvis smukt med sin fugtige, fede kød. Da det delvist er hærdet, skal du kun at koge det længe nok til at varme det igennem, hvilket sker i omkring den samme mængde tid, det tager huden at gøre i sprød deliciousness.
Hvad du har brug
Plate
Papirservietter
Køkken kniv
Olie
Squirt flaske vand
Spatel
Grilling

1. Tag makrel ud af fryseren og læg den på en tallerken i køleskabet til optøning i et par timer.
   

2. Opsætning af grill til direkte madlavning over medium-høj varme efter makrel optør. Hvis du har en gas grill, indstilles brænderne til medium-høj, luk låget og lad det varme i ca 15 minutter.
   

   Hvis du har trækul, tænde en skorsten forret af naturlige, klumper trækul og dumpe det på kul bakken, når den aske slut. Spred trækul i et jævnt lag. Smide et par stykker af løvtræ på kul til en rygende effekt, hvis det ønskes. Luk grillen og lad det varme i ca 10 minutter.
   

3. Tag makrel ud af emballagen og dup dem tørre på alle sider med køkkenrulle. Du behøver ikke at salt makrel; det er godt krydret som den er, men du kan tilføje krydderier, hvis det ønskes.
   

4. Skær et par diagonal skråstreger på tværs hver side af makrel lige gennem huden for at forhindre det curling under madlavning. Plads hver skråstreg omkring 3/4 tommer fra hinanden.
   

5. Coat makrel med et tyndt lag olie, lige nok til at forhindre det stikning på grillen. Skrot grill riste rene med en langskaftet grill børste og trykke på riste at ryste kulstof.
   

6. Placer makrel på grillen, afstand hvert stykke omkring 2 inches fra hinanden. Lad låget åben som det kokke.
   

7. Grill makrel på hver side, indtil huden knitrer gylden brun og fiskene opvarmer igennem, omkring tre eller fire minutter hver side. Hold en squirt flaske vand tæt ved, hvis du har ekstreme flare ups, du skal tæmme. Vend makrel over efter de første side brune og chips ved hjælp af en spatel.
   Sauteeing
   

   1. Thaw, tør og skråstreg makrel, som du ville til at grille. Varm et par spiseskefulde olie eller en kombination af olie og smør i en sauterpande over medium-høj varme. Du ønsker olien snap og pop, når du lægge makrel i det, som kommer fra en kombination af de sidste stumper af fugt fordampnings- og huden sprødgøring.
      

   2. Steg Macks til de er gyldne brune på begge sider, cirka otte minutter i alt. Vend fisken kun én gang ved hjælp af en spatel.
      

   3. Tag mack fra panden og læg den på en tallerken foret med køkkenrulle for at dræne. Skamplet toppen af ​​Macks med papirservietter til at absorbere ekstra olie, som gør huden crispier.