Sådan Deep Fry Rice

Ris er måske ikke det første du tænker på til dyb steger. Men opskrifter fra Korea, Thailand og endda Italien lean på denne teknik til at producere snacks, desserter og dumplings. Jo mindre våd ris, jo bedre resultat og sikrere dit eventyr ind i friturestegning. Det betyder, at du skal arbejde med kogt og afkølet ris -. Ideelt rester kølet natten over og yderligere tørret på en bageplade
hvad du har brug
bagepapir
Spatel
Absorberende papir håndklæder
Instruktioner

1. Braklægning flere kopper kogt korte korn eller brune ris til din friturestegning opskrift. Hvis du ikke har tid til at køle af ris i køleskabet natten over, bredte det ud på et bagepapir og lad det lufttørre, indtil den når stuetemperatur.
   

2. Tør ris derudover, hvis det er nødvendigt for din opskrift. Tryk på den kogte ris ned med en spatel, indtil det er omkring 1/2 tomme dyb, på et tørt, opvarmet bageplade eller gryde til let toast hver side. Hvis du har brug for helt tørre kogte ris, placere arket i en lav, 275-graders Fahrenheit ovnen indtil det er tørt nok til din opskrift - så længe 1 time
   

3. Form og. sæson den afkølede ris, hvis det kræves til din opskrift. For eksempel skal formes manuelt i appelsin størrelse kugler, fyldt med mozzarella og krydret med mel, æg, rasp og parmesan italienske arancini ris bolde. For koreanske dybstegte ris, toast tynde plader af afkølet ris om størrelsen af ​​vafler på hver side på en varm bageplade.
   

4. Varm olien i en frituregryde eller tall-sidet pan indtil den når omkring 325 grader Fahrenheit, som målt ved en friturestegning eller slik termometer. Deep-yngel ris stykker én ad gangen, efterlader masser af plads omkring hver, til de er sprøde og gyldenbrun. Dræn dem på absorberende papir håndklæder.