Ramen nudler er hvede nudler og er off-white farve. De generelt ikke indeholder æg, og sælges friske, frosne, tørrede og øjeblikkelige former. De foreliggende former har været dybstegte og er pakket i en mursten form. Dette er den populære ramen suppe, der indbefatter en smag pakke og kan koges på under fem minutter. I Japan er ramen generelt lavet med friske nudler og en rig kød lager og kan indeholde grøntsager. Autentiske japanske ramen er meget forskellig fra de øjeblikkelige pakker sælges i USA
Saimin

Saimin nudler er som regel lavet med mel og æg hvede. De sælges friske eller tørrede, men ikke dybstegte som øjeblikkelige ramen nudler er. Skålen kaldet "saimin" kun findes i Hawaii, og endda serveret i Hawaii fastfood kæde restauranter. Den er lavet med saimin, ramen eller andre typer af asiatiske nudler i en dashi bouillon med tørret helbredt skaldyr, grillet kød, grønne løg og endda spam.
Kultur og historie Ramen

Ramen retter betragtes som en del af den japanske kultur, men faktisk opstod i Kina og blev introduceret til Japan af vandrende arbejdstagere i det tidlige 20. århundrede. De er populære i hele Japan, hvor de sælges på gadehjørner og i særlige ramen butikker. Der er snesevis af regionale variationer af japanske ramen, og der serveres kolde ramen supper i varme sommermåneder.
Kultur og historie Saimin

Saimin kommer fra de kinesiske ord "sai" betyder tynd og "mein" som betyder noodle. Det opstod i Hawaii i dagene sukker og ananas plantager, også i det tidlige 20. århundrede. Det var et samarbejde mellem den kinesiske, filippinske, japanske og Hawaii plantagearbejdere at skabe en billig og nem måltid, mens de arbejdede på markerne. Det omfatter ingredienser fra hver af disse kulturer, og anses af nogle for at være statens parabol af Hawaii.