Koriander er hjemmehørende i Middelhavet, men det har været brugt i asiatiske opskrifter siden oldtiden. Krydderiet har en nøddeagtig og citrus smag. Friske korianderblade og formalede tørrede frø er de mest almindeligt anvendte dele af planten; hver del har en distinkt smag. De kan anvendes i en række forskellige retter, herunder kød, grøntsager og ris retter. Koriander frø bruges i indiske karryretter og retter som sambhar og Rasam. Rødderne anvendes ofte i thailandske supper og karry pasta.
Ginger

Ingefær er indfødte til Sydasien. Rhizomet kan bruges friske eller malet til et pulver og blandes ind asiatiske retter. Det bruges i både søde og krydrede retter, fra kager til kødretter. Begge former for ingefær bruges i karryretter, samt at tilføje smag til te og kaffe. Ingefær er undertiden kandiserede eller syltede; syltede ingefær er almindeligt serveres med japanske sushi retter. Dette krydderi har medicinske egenskaber, herunder evnen til at lindre kvalme og gastrointestinale lidelser. Frisk ingefær kan rives og frosne til konservering, mens stødt ingefær kan opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder.
Gurkemeje

Gurkemeje er et krydderi i ingefær familie, der er hjemmehørende i Sydasien. Det er oftest bruges i sydasiatiske retter, herunder landene i Indien, Thailand, Malaysia og Indonesien. Det har en jordnær smag og en bitter smag. Rhizomer koges, tørres og formales derefter til pulvere. Krydderiet er fundet i karry pulver og karry retter. Det bruges også til at tilføje en lys, gul farve til retter. Bladene af gurkemeje bruges også som en wrap for fødevarer.
Sort peber

Sort peber dyrkes fra en blomstrende vin. De tørrede frugter er kendt som peberkorn, der almindeligvis formalet til et pulver kaldet sort peber. Planten er hjemmehørende i Indien og er en af ​​de mest almindeligt anvendte krydderier i hele Asien og resten af ​​verden. Faktisk sort peber var den mest eftertragtede krydderi i den gamle krydderi handel. Ud over sort peber, hvid peber og grøn peber er skabt ved hjælp af forskellige dele af peber frugt på forskellige stadier af modenhed.