Korean Urter & Krydderier

koreanske køkken afspejler et mangfoldigt, traditionel og gammel kultur. Meget af det, koreanerne spiser i dag ligner, hvad deres forfædre spiste århundreder siden. De fleste måltider omfatter kød, fisk og ris krydret med lokale urter og krydderier. Koreansk mad samler en harmoni af fem smag - varm, bitter, sødt, surt og salt. Krydderier menes at opretholde sundhed samt tilføje smag. En koreansk måltid også er en balance mellem smag og farver. Syltede fødevarer balancere spiciness eller rigdom af retter. Koreanske hæfteklammer omfatter kimchi, en gæret kål parabol, samt koreansk barbecue kaldet bulgogi. De fleste husstande stadig producere deres egen soja pasta og sojasauce, to smagsgivende hæfteklammer af den koreanske kost.
Hvidløg
Mange urter der bruges til at krydre intetsigende retter som ris.

De fleste koreanske retter indarbejde hvidløg. Koreanerne bruger hvidløg i kødretter, vegetabilske præparater og saucer. Hvidløg er næsten altid hakket og sat til krydrede fødevarer. Kimchi, syltede kål side skålen ofte brugt som en topping, indeholder hvidløg, og kokke almindeligt tilføje hvidløg til soja sauce til en rigere smag.
Green Onion

koreanske køkken, ligesom mange andre asiatiske køkkener, beskæftiger grønne løg som en krydrede ingrediens i måltider som stir-fry retter. Grønne løg også tjene som en farverig garniture til mange koreanske måltider.
Red Pepper
Mange koreanske saucer omfatter rød peber pasta.

Rød peber blev introduceret til Korea i det 17. århundrede, i henhold til "Discovering Korean Cuisine." Koreanerne bruger krydderi Crimson i en række former, herunder pasta, pulveriseret og frisk. Rød chili pasta almindeligvis tilføjer en dyb, krydret smag til grøntsagsretter, kød og saucer. Koreansk chili pasta kombinerer rød peber, hvidløg, salt og nogle gange fiskesauce, ifølge "Discovering Korean Cuisine." Brændende peber modvægt sød ris og mildere fødevarer. Rep peber pulver gør kimchi krydret. Den samlede chili produktion i Sydkorea udgør 200.000 tons, hvilket gør nationen den femte største producent af peberfrugter i verden, ifølge Motherlindas.com.
Sort peber Salg

koreanere tilføje jorden sort peber til en række retter. Supper og saucer indeholder masser af jorden sort peber. Pepper tilsættes krydderier og mange krydrede stir-fries. Koreanerne bruger sort peber til bulgogi eller en marinade til oksekød, ifølge Epicurious.com.
Ginger

Mange koreanske retter omfatter ingefær, en flavorful, krydret rod. Ingefær tilsættes mange saucer, stir-fries og kimchi. En simpel koreansk dypning sauce indeholder soja pasta, knust hvidløg, revet ingefær, rød peber sauce, salat olie og vand. Saucen bruges til kød og grøntsager.