- | Food & Drink >> Mad og Drikke >> World & regionale køkken >> Asian Food >>
Hvad Er Bean Curd
Bean ostemasse typisk henvist til sin fælles kommercielle navn:? Tofu. Dette produkt, som regel lavet af sojabønner, er en blød mad med en ost-lignende konsistens. Det er normalt presses til et fast blok, ligesom ost, og anvendes i en lang række forskellige retter. Tofu opstod i Asien før Kristi fødsel, og er populær i asiatisk stil madlavning.
Historie
Kineserne var de første til at opdage tofu eller bønner ostemasse, som tilsætningsstof til deres køkken i ca. 200 f.Kr. Lægens Laboratories bemærker en kinesisk legende afslører utilsigtet opdagelse af bønne ostemasse af en kok, der tilføjede nigari til nogle kogte sojabønner til at forbedre deres smag. Den nigari, en naturlig curdling agent, forårsagede de kogte sojabønner at producere ostemasse.
Ifølge Soya.be, tofu først dukkede op i den vestlige verden i det 17. århundrede og var første kommercielt produceret i Amerika i 1929 af TA Van Gundy for hans virksomhed, La Sierra Industries.
Typer
Der er tre primære typer af tofu eller bønner ostemasse. Firm tofu er mere solid karakter end andre typer af tofu. Det er tæt nok til at blive skåret i tern og kan stå op til opskrifter, der kræver, at det er wok-stegt, bagt eller grillet. Soft tofu er ikke så tæt som fast tofu og er et godt valg for opskrifter, der kræver blanding tofu med andre ingredienser. Silken tofu er mindre tæt end blød tofu og har en glat, cremet konsistens. Det kan anvendes i blandede retter eller gøre saucer.
Funktioner
Bean ostemasse har meget lidt naturlig smag, men også besidder den unikke evne til at tage på smagen af ingredienser, der omgiver den. Kokke kan tilføje den ernæringsmæssige værdi af sojabønner til en række forskellige retter uden at ændre deres smag ved at indarbejde tofu eller bønner ostemasse, til opskriften.
Overvejelser
De fleste kommercielt tilgængelig tofu sælges i vakuumpakninger, pakket i vand eller i aseptiske mursten pakker. Den kan opbevares nedfrosset i op til fem måneder. Efter åbning bør enhver ubrugt skylles, nedsænket i frisk koldt vand og opbevares i køleskabet. Åbnede pakker af tofu bør anvendes inden for syv dage. Forbrugerne bør altid tjekke udløbsdatoen på pakken.
Fordele
Bean ostemasse er blevet værdsat af mange kulturer som en rig kilde til næringsstoffer. Det er højt proteinindhold, B-vitaminer og calcium. Det er let fordøjelig og høj i isoflavoner, som kan medvirke til at sænke risikoen for osteoporose og andre forhold, og kan også bidrage til lavere LDL, eller dårlig, kolesterol.
Mad og Drikke


- Sådan Indgyde Sea Salts
- Sådan bruges ostepulver (4 trin)
- Er Coffee hjælpe dig Koncentrer
- Sådan Gør din egen kage udsmykning Gel
- Kan du erstatte yoghurt til Afkortning
- Sådan Drej en Grape Into en Raisin (6 trin)
- Sådan at forsegle en Jar Uden Canner (17 trin)
- Sådan tilføjes chokolade til Vanilla Pudding (6 trin)
Asian Food
- Sådan Stir-Fry Tofu (12 trin)
- Hvordan laver Pei Wei Teriyaki Sauce (4 trin)
- Hvad er forskellen mellem Rice Vin og Rice Eddike i kinesisk…
- Sådan Kog Dumplings Uden de indlejrer Kom for stiv
- Hvilke grøntsager er i Hunan kylling
- Hvordan vælger Quality Korean Ginseng (3 trin)
- Koreanske restauranter i Angeles City, Filippinerne
- Hvordan laver Samosas med Tortillas
- Sådan Ferment Sorte Bønner (7 trin)
- Forskellen mellem asiatiske Chili Paste & amp; Thai Curry Pa…
Asian Food
- African Food
- Asian Food
- kinesisk mad
- Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet
- fransk mad
- græsk mad
- indisk mad
- Italian Food
- Japanese Food
- kosher Food
- Latinamerikanske Food
- Mexican Food
- Mellemøstlig mad
- Soul Food
- Southern US Food
- spansk mad
- Thai Food
- World & Regional Food
