Sådan Kog Korean BBQ på Home (9 skridt)

sydkoreanske køkken er en afspejling af miljøet og historie af landet. Halvøen med fire årstider er omgivet af det Gule Hav, Hav Japan og Korea-strædet med bjerge og strækninger af frugtbar jord i hele regionen. Et typisk måltid består af ris og en vifte af små grøntsager, tofu og kødretter er kendt som '' banchan. "For år har landet kæmpet med national hungersnød, især under og efter Koreakrigen. Selv om mange forbinder sydkoreanske køkkener med grill kød, det var først i 1970'erne, efter et årti med den økonomiske vækst blev oksekød bliver en regelmæssig dagligt syn i en sydkoreansk måltid.
hvad du har brug
6 til 8 pounds af lean, Koreansk kort ribben
Stor skål
Potato Masher
Store fad
5 hvidløgsfed
2 kiwi
1 mellemstor gul løg
3/4 kop grønne løg
1 spsk. ristede sesamfrø
1/2 tsk. rød peber flager
1 spsk. ingefær
1 1/2 kop sojasovs
1/2 kop brun sukker
1/4 kop sesamolie
Stegepande (indendørs bordplade grill eller udendørs grill)
Forbered

1. Soak korte ribbenene i en stor skål fyldt med koldt vand i 2 timer i køleskabet. Drain derefter refill skålen med frisk vand og suge kødet igen i yderligere 2 timer. Dette forbereder kødet for marinaden ved at rense kød af enhver knogle rester og blod.
   

2. Skyl korte ribbenene med koldt vand og tilsæt til en stor gryde fad.
   
   

3. Mos kiwi. Hakket hvidløg og ingefær fint. Terninger de gule og grønne løg. Tilføj alle ingredienserne til en stor tarm.
   Marinade
   

   1. Tilsæt rød peber flager, sesamolie, soya, brun farin og sesamfrø til skål.
      

   2. Bland alle ingredienserne og hæld dem over de korte ribben. Bland ingredienserne, i hånden, med kødet.
      

   3. Dæk fadet, køleskab og marinade kødet i 2 dage. Sørg for at vende kort ribben lejlighedsvis for endnu aroma.
      Kog
      

      1. Sæt stegepande, grill top eller udendørs grill til medium-høj varme. Det er vigtigt at have panden eller grill varm nok før tilsætning korte ribbenene med henblik på at brune kødet ordentligt. Panden eller grill er klar, når en lille smule af røg kommer ud af det.
         

      2. Tilføj korte ribbenene på panden eller grillen og kog hver side i 3 til 4 minutter. I modsætning til amerikansk kød, kan kalbi hurtigt vendes overdrevent at sikre korrekt madlavning.
         

      3. Pynt med tynde skiver af hakkede grønne løg og ristede sesamfrø.