Nord. Kina er fødestedet for wonton wrappers, hvor de begyndte som udstoppet, forseglede dumplings kaldes jiao-zhi. Jiao-zhi refererer til valuta; under det nye år, borgere spiste dumplings som en metafor for at spise penge, handler ud deres håb for velstand i det kommende år. Hvedemel og vand omfattede de oprindelige bestanddele af deres wonton indpakningsmaterialet. I den sydlige del, især i og omkring Shanghai, wontons hurtigt vundet i popularitet, og mel, æg og vand hvede består deres centrale ingredienser. Tang-dynastiet fundet wontons udmærker sig ved formen på deres indpakning, firkantede i modsætning til runde, hvilket var formen af ​​traditionelle dumpling indpakning. Efter dette, tog wontons på deres eget liv og et væld af regionale forskelle.
Fuld opmærksomhed til Wontons

I dag er store-købte wonton wrappers typisk lavet af beriget hvid eller hel-hvedemel, æg, vand og lejlighedsvis salt, dele denne grundlæggende opskrift med asiatiske æg nudler. Hos din købmand, wonton wrappers er normalt i producere del, ikke langt fra andre asiatiske ingredienser. De kommer i mange forskellige størrelser, der starter ved 3-tommer firkanter. Når fyldte og tilføjet til koriander og sesamolie bouillon, er wontons undertiden noteret på kinesiske restaurant menuer som hun tun. De er hovedsagelig et middel til at kombinere og præsentere andre ingredienser, og som sådan kan du bruge dem i flæng med lignende asiatiske mel-baserede indpakning, ligesom lidt tykkere æg roll wraps eller ris papirer.
Ris- baserede Wonton Wannabe

Hvis du nogensinde har spist forårsruller, har du spist rispapir. Levnedsmiddelkvalitet ris papirer er lavet af ris og tapioka mel, og henviser til en familie af spiselige, papiragtige materialer anvendt i asiatiske køkkener. Ris papirer er firkantede eller runde og kræver nogle iblødsætning før du kan bruge dem. De bliver transparent efter iblødsætning. Den tapioka og ris, de er lavet af give dem en vis grad af elasticitet, og ris papirer er en pålidelig, glutenfri alternativ til wonton wrappers.
Piske Wonton Pakkemaskiner

Wonton wrapper dejen er en grundlæggende pasta dej: mel og vand med valgfri æg og salt. Ligesom du måske forberede et rismel pasta, bland en håndfuld rismel, en ringe teskefuld af xanthangummi og flere sprøjt af vand og ælt indtil du får en glat, stiv konsistens. Xanthangummiet efterligner egenskaber af gluten, der bidrager volumen, viskositet, elasticitet og styrke. Du skal til at rulle dejen ud til en tynd plade, flouring som du går sammen for at forhindre stikning. Arbejde hurtigt på et køligt, tørt overflade og bruge en kniv eller pizza cutter til at skære de ønskede figurer.