Ifølge "Fin madlavning" magasin, kan du gemme hoisin sauce på ubestemt tid i køleskabet, selv efter åbning. Du skal dog holde krydderi i en tæt lukket, ikke-metallisk beholder. Hvis din butik-købte sauce kommer i en dåse, overføre det til en ikke-metallisk beholder og forsegle det sikkert før popping det i køleskabet. Hoisin sauce producent Kikkoman anbefaler også køle saucen efter åbning for bedre bevare sin friskhed og smag
Alt Om Holdbarhed

Store-købte hoisin sauce ofte udstyret med en trykt. "Bedste By", "Brug By" eller "Bedst, hvis Bruges Med" dato. Men disse friskhed skøn blot tjene som anbefalinger; de kun vedrører sauce intensitet, konsistens, smag og farve, ikke en sikker forbrug. Mens smag og farve kan falme eller ændre sig over lange perioder med køling eller opbevaring, nedkølet hoisin sauce stadig er sikkert at spise på ubestemt tid. For optimal smag kvalitet, Suzanne Rexford bog "Suzanne køkken" anbefaler at spise nedkølet hoisin sauce inden for 6 måneder, mens Kikkoman foreslår at bruge sin hoisin sauce inden for 18 minutter af sin produktion dato kode.
Afslørende tegn

Hvis en eller anden grund du har mistanke om, at din hoisin sauce er gået dårligt, tro dine sanser. Lav en mental note af saucen oprindelige, frisk duft ved dets første brug; en "off" lugt fungerer som den mest pålidelige indikator for forkælet sauce. Ligeledes, hvis nogen skimmel vises i sovs eller på dets beholder, kasseres straks saucen.
Mere at overveje

Tilføjelse vand eller andre ingredienser til din hoisin sauce kan få det til at ødelægge eller miste sin friskhed hurtigere. Hoisin sauce nære fætter, sojasovs, nyder også godt af køling, selv om det kan vare i op tre år i køleskabet uden at tage en mærkbar hit i smag eller konsistens afdeling.