Egg roll wraps og wonton skind er meget ens. De er begge baseret på de samme grundlæggende pasta dej ingredienser: mel, vand, æg og salt. Egg roll wraps er større og tykkere end den typiske wonton hud.
Substitution

Generelt, er du simpelthen nødt til at skære egg roll wraps i fjerdedele, før du bruger som wonton skind . Hvis du planlægger at lave dampet wontons, skal du måske bruge en kagerulle til at rulle ægget roll wraps at gøre dem papir tynde. Hvis wraps er for tyk, vil de ikke have den gennemskinnelige udseende og let tekstur typisk for dampede wontons.
Fried Wontons

Egg roll wraps er en ideel erstatning for stegte wontons, fordi æg ruller er designet til at være deep-fried. Skær ægget roll wrap ned til størrelse, fylde med den ønskede påfyldning og forsegle det med en lim lavet af majsstivelse og vand. Deep-yngel wontons som sædvanlig. Du behøver ikke at udrulle eller tynde æg roll wraps, når de foretager stegte wontons. Den ekstra tykkelse af æg roll wraps vil hjælpe med at sikre, at de wontons bliver sammen i den varme olie.
Wonton suppe

Wontons beregnet til suppe er mere sarte end de tilsigtede til dyb-stegning. Ombrudt skal være meget tynd, så de lave mad hurtigt i ulmende bouillon, men tyk nok, at de ikke falder fra hinanden. Rul egg roll wrap til en tykkelse på omkring 1 /16th tomme før opskæring til størrelse og påfyldning.
Wonton Crackers

Mange kinesiske restauranter tjener stegte wonton skind som en akkompagnement til andre retter. For at gøre disse med æg roll wraps, simpelthen skære egg roll wraps i rektangler og dyb-steger dem. Krydr med salt til krydrede kiks, eller lidt kanel og sukker til en dessert.
Fejlfinding

Egg roll wraps sælges ofte frosset for at bevare friskheden. Lad dem komme til stuetemperatur, før du arbejder med dem eller dejen vil knække, når du forsøger at folde eller rulle den.

Hold optøede æg roll wraps dækket med en let fugtig klud. Dette vil holde dejen tørrer ud, før du har en chance for at bruge det. Tørre æg roll wraps vil knække, når du forsøger at rulle dem.