Også kaldet Napa kål eller vundet bok, kinakål er mere tæt forbundet med majroer end kål. Det er den vigtigste ingrediens i kim chi. Kinakål kan spises kogt eller rå og bruges i supper, samt røre fries. Napa kål vokser i bullet formede hoveder. Vinter kinesisk salat er som en krydsning mellem selleri og salat, mens sommeren kinesisk salat er som en mælkebøtte-salat mix. Begge har spiselige stængler og salat-lignende blade og anvendes i røre fries.
Kinesisk Spinat, broccoli og sennep

kinesiske spinat (en choy) eller amaranth, ligner sukkerroer greens, med røde eller lilla stængler og brede, mørkegrønne blade. Det er faktisk ikke relateret til spinat, men fik sit navn i stedet fra dens udseende. Kinesisk broccoli (gai lan) er en tynd forfulgt mørke grønne grøntsager med en lille blomst eller hoved, der ligner en broccoli krone. Det er normalt serveret dampet. Kinesisk sennep (gai choy) har en krydret mustardy smag og ligner sennep greens. Dens stængler er gulgrønne og de tynde grønne blade ofte krølle sig om sig selv.
Bok Choy, Choy Sum og Tatsoi

Der er snesevis af sorter af bok choy , også kaldet pak choi, men kun få er tilgængelige i USA. Bok choy har hvide ribben, ligner selleri, og brede grønne blade. Baby bok choy er en miniatureudgave af anlægget, ikke en mindre moden én. Baby bok choy har grønne ribben og blade og vokser til omkring seks inches i højden, i forhold til almindelig bok choy, der kan vokse op af en fod i højden. Choy sum er meget lig bok choy, den ledende forskel er, at den har tyndere ribber. Tatsoi er en anden grøntsag, der ser ud og smager som bok choy, men med lidt rundere blade.
Chrysanthemum Grønne og søde kartofler Blade

Chrysanthemum greens (tong Hao) ikke bladene af dekorative blomstrende plante af samme navn. De anvendes i mange asiatiske kulturer. Bladene er meget bitter. Sød kartoffel blade findes i asiatiske og afrikanske opskrifter, som regel røre stegt med andre proteiner og grøntsager. Det synes at have mange af de samme sundhedsmæssige egenskaber som roden af ​​planten.