Sådan Kog Grass Carp

Grass karper er en fisk, der traditionelt anvendes i kinesisk mad, selvom fisken er blevet rigeligt i amerikanske farvande, der er blevet indført for at hjælpe med at spise ukrudt. Der er mange måder, du kan tilberede det, som med de fleste fisk, men hvorfor ikke prøve en traditionel kinesisk opskrift?
Hvad du har brug
Carp
fed hvidløg
Scallions
Hele ingefær
Chile peber
Sojasovs
Cooking vin
Sugar
Majsstivelse
Mel
Eddike
Salt
Pepper
Cooking olie
skarp kniv
Skærebræt
Bowl
Genlukkelig plastikpose
Wok
Instruktioner

1. Fillet og skala karper. Skær den i stykker som ønsket. Du kan skære det i store stykker, én per person, eller du kan skæres i mundrette stykker, alt efter hvad du foretrækker.
   

2. marinere karper i blanding af 2 spsk. sojasovs, 1 spsk. madlavning vin, 1/2 tsk. sukker, en forårsløg (skåret på tværs) og en skive ingefær. Bland marinaden i genlukkelig plastpose, tilsæt derefter fisk og lukke. Fortsæt med marinering i 10 minutter.
   

3. Coat fisk med blanding af 2 spsk. mel og 2 spsk. majsstivelse. Deep steges i madolie i wok indtil sprøde. Fjern fisk fra olie og lad olien løbe ud. Fjern olie fra wok og kassere, så 2 spsk. olie til at forblive til anvendelse i det næste trin. Eventuelt kan du røre steger ikke belagt fisk i 2 til 4 spsk. af olie i stedet.
   

4. Stir fry én hakkede forårsløg, en skive ingefær, tre fed hakket hvidløg og en hakket chilipeber i resterende olie i wok.
   

5. Tilføj 5 spsk. eddike, 4 spsk. sukker, 2 spsk. sojasovs, 1/4 tsk. salt, et strejf af peber og 1 spsk. majsstivelse til wok. Hæld 1/2 kop vand og rør. Kog indtil saucen tykner og bliver cremet. Tilføj fisk og varme till fisk er varmt.
   

6. Serveres, enten over ris eller alene, som du foretrækker. Grøntsager kan tilsættes samt; kan du tilføje dem i trin 5 eller koge dem separat.