Hvordan laver Vegetarisk Egg Rolls

Når du får den teknik ned, disse æg ruller er et snuptag! Denne opskrift tjener seks.
Hvad du har brug
1 c. bønnespirer
1/2 hovedkål cut i meget tynde strimler
2 spsk. rapsolie - plus 4 c. til stegning
1 stor gulerod - skrællet og skåret i meget tynde, korte strimler
2 ribben selleri - meget tynde skiver
1/4 tsk. Kinesiske fem-spice pulver
1 spsk. majsstivelse
24 æg roll indpakning
2 spsk. mel
2 spsk. østerssauce
4 forårsløg - tynde skiver
1 tsk. ristet sesamolie
6 tørrede shiitake svampe -rehydrated i 30 minutter i varmt vand, skåret i tynde strimler
1 tsk. sojasovs
Dagligvarer
Kokkens Knive
friturekogere
Tænger
Woks
Instruktion

1. Varm en wok eller stor stegepande ved høj varme. Når wok er varm, tilsættes 2 spsk. rapsolie.
   

2. Tilføj svampe og lad det stege i 1 minut. Tilsæt kål og gulerødder og lad det stege, indtil kålen er lidt vissen.
   

3. Tilsæt forårsløg, selleri og bønnespirer og lad det stege, indtil bønnespirer er lidt blødgjort. Rør i soya, sesamolie, fem-krydderi pulver og østerssauce.
   

4. Rør nok majsstivelse til at blive tykkere saucen til konsistensen af ​​honning. Fjern fra varmen og lad den afkøle helt.
   

5. Bland mel med 2 spsk. vand i en skål.
   

6. Sæt en indpakning, glatte side nedad på en diagonal til dig på et skærebræt. Place 2 eller 3 store spsk. fylde lige over det nederste hjørne af indpakningen.
   

7. Bring det nederste hjørne stramt over fyldet én gang. Fold i side hjørnerne, så gør endnu en roll over fyldet.
   

8. I plads tilbage mellem rullen og det øverste hjørne, smøre lidt af mel og vand-blanding, så forsegle hjørnet til rullen.
   

9. Placer rullen på en tallerken foret med papirservietter med den forseglede kant nedad. Gentag med de resterende indpakning.
   

10. Varm resterende rapsolie i en høj-sidet gryde over medium-høj til høj varme. Brug tænger til at få hver rulle, holde den forseglede kant holdes lukket af en af ​​krogene (dette vil forhindre egg roll fra åbningen under stegning). Holding tængerne stabil, dyppe ægget roll i den varme olie og steg det indtil den er gylden.
    

11. Når rullen begynder at tage på nogle farve, slippe den helt ind i olien. Indpakningen skal være blevet fast nok til at holde lukket om sig selv.
    

12. Tag egg roll til en plade beklædt med papirservietter og holde den varm. Gentag processen med de resterende æg ruller.
    

13. Serveres med sød-og-sour sauce, hot sennep og soja sauce til dypning.