Er søde ris det samme som sticky rice?

Søde ris er en kortkornet ris, der er hjemmehørende i Sydøstasien. Det er også kendt som glutinøs ris eller voksagtig ris. Søde ris er kendetegnet ved dets høje stivelsesindhold, som giver den en klistret, sej konsistens, når den koges. Det bruges ofte i desserter og andre retter, hvor der ønskes en klæbrig tekstur.

Klæbrig ris er en langkornet ris, der også er hjemmehørende i Sydøstasien. Det er også kendt som glutinøs ris eller voksagtig ris. Sticky rice er kendetegnet ved dets høje amylopektinindhold, som også giver den en klistret, sej konsistens, når den koges. Sticky rice bruges ofte i krydrede retter, såsom karryretter og røre.

Her er en tabel, der opsummerer de vigtigste forskelle mellem søde ris og klæbrige ris:

| Funktion | Søde ris | Sticky rice |

|---|---|---|

| Kornlængde | Kort | Lang |

| Stivelsesindhold | Høj | Høj |

| Amylopektinindhold | Lav | Høj |

| Tekstur ved kogning | Klæbrig, sej | Klæbrig, sej |

| Almindelige anvendelser | Desserter, andre retter, hvor der ønskes en klæbrig tekstur | Salte retter, såsom karryretter og røre |