Hvad er kinesisk sennep?

Kinesisk sennep , også kendt som brun sennep, orientalsk sennep eller varm sennep, er et populært krydderi i det kinesiske køkken. Den er lavet af frøene fra den brune sennepsplante, som er malet og blandet med forskellige ingredienser såsom eddike, vand, salt og krydderier. Kinesisk sennep har en stærk, skarp smag og en lys gul farve.

Det bruges almindeligvis som en dipsauce til dumplings, forårsruller og andre kinesiske retter. Det bruges også som ingrediens i mange kinesiske retter, såsom røre, nudler og supper. Kinesisk sennep kan købes i krukker eller flasker på de fleste asiatiske markeder.

Her er nogle af de vigtigste egenskaber og anvendelser af kinesisk sennep:

- Stærk og skarp smag: Kinesisk sennep har en tydelig og intens smag, der er både krydret og let bitter. Det bruges almindeligvis til at tilføje et kick af varme til retter.

- Alsidigt krydderi: Kinesisk sennep er et alsidigt krydderi, der kan bruges i forskellige retter. Det serveres ofte som en dipsauce til dumplings, forårsruller, dampede boller og andre kinesiske appetitvækkere.

- Ingrediens i madlavning: Udover at blive brugt som krydderi, bruges kinesisk sennep også som ingrediens i mange kinesiske retter. Det kan tilføjes til rørte fritter, nudler, supper og andre opskrifter for at tilføje smag og varme.

- Forberedelse og opbevaring: Kinesisk sennep sælges typisk i krukker eller flasker og kan nemt findes på asiatiske markeder eller specialbutikker. Den har lang holdbarhed og kan opbevares køligt og tørt. Når den er åbnet, skal den opbevares på køl for at bevare dens kvalitet og friskhed.

Generelt er kinesisk sennep et alsidigt og smagfuldt krydderi, der tilføjer et unikt og krydret præg til det kinesiske køkken. Det bruges almindeligvis som dipsauce og en ingrediens i forskellige retter.