Den første ting de fleste mennesker forbinder med Tyskland øl. Selvom tyskerne hverken opfundet øl eller var de eneste til at producere det i Europa, øl blev utroligt vigtigt for det tyske folk. Øl var vigtigt, fordi i det gamle og middelalderlige Tyskland, drikkevand var farligt; spildevand, døde dyr, afstrømning fra landbruget, og andre forurenende stoffer tillod væksten af ​​skadelige bakterier, der forårsagede kolera, dysenteri og andre dødelige sygdomme. Kogende øl dræbt nogle af de skadelige bakterier, og alkoholindholdet færdig jobbet. I 1516, Bayern bestået "Reinheitsgebot", eller øl renhed lov, som er et af de første fødevarekvalitet love i verden.
Wurst

Wurst bogstaveligt oversætter som "pølse", og er en tidlig del af den tyske indsats for at opbevare fødevarer til senere brug. I middelalderens Tyskland blev kød, fedt og krydderier proppet i et hus og røget; rygning tørret pølse og forhindrede ødelægge. Dette var vigtigt, fordi de lange vintre i Nordeuropa betød, at maden skulle bo nærende og spiselige for måneder ad gangen. Der er mange typer af pølser, såsom liverwurst, knockwurst og bratwurst, og hver varierer fra region i Tyskland.
Smør og ost

romerske forfattere, der er stødt germansk mennesker, såsom Tacitus, var ofte spottende af den germanske kærlighed til smør og ost. Smør og ost, repræsenterer imidlertid en anden måde at bevare kalorie-tætte mad til senere forbrug. Smør blev anvendt til madlavning (og lejlighedsvis badning) samt at gøre grøntsager mere spiselig. Ost, på den anden side, var en fødevare-konservering foranstaltning; calcium, fedt og protein blev opbevaret i relativt forkæle-bevis ost hjul til vinter forbrug.
Hasselnødder

Den ydmyge hasselnød har været et dagligt syn i tysk køkken for tusinder år. Nødderne er tætte i kalorier og blev let integreres i eksisterende og nye tyske fødevarer. Selvom ikke eksklusivt til Tyskland (5000-årige hasselnød fossiler er blevet fundet i Syrien og Kina, for eksempel), har tyskerne alligevel brugt møtrikken i kaffe, chokolade og desserter og endda drys det på traditionelle retter.


19. århundrede

I det 19. århundrede, tyske immigranter til USA medbragte deres kulinariske arv. I 1869, Adolphus Busch og Eberard Anheuser dannede Anheuser-Busch øl selskab i St. Louis, Missouri. Tomas Dorgan, der ikke kunne finde ud af at stave "frankfurter", når han lavede en tegneserie om den nye pølse-in-a-roll treat, i stedet kaldte behandle en "hotdog", fordi det lignede en Gravhund. Hamburgere, Salisbury bøffer, og mere oversvømmet det amerikanske marked i slutningen af ​​det 19. århundrede, hvilket gør tyske fødevarer et dagligt syn i Amerika.