Hvordan man laver en sund polsk Golumpki Kål Soup Recipe

Klassisk polske golumpki består af hakket kød - almindeligt svinekød eller oksekød - blandet med løg og ris og pakket ind i kålblade. De kål ruller er normalt simret i tomatsovs, hvilket letter dekonstruktion og gør suppen rigtigt, at en klassisk golumpki. I kulinarisk kunst, Deconstructing refererer til at nedbryde en forberedelse og genskabe det på en anden måde. Anvend denne teknik til at golumpki at skabe en sund suppe variation. Erstatte strimlet kyllingebryster for jorden kød reducerer det samlede fedtindhold, og erstatte brune ris til hvide ris sænker fadet er glykæmisk indeks og øger dens indhold af kostfibre.
Hvad du har brug
Heavy-bund gryde eller gryde
2 spsk olivenolie
1/2 kop hakkede gulerødder
1 kop hakkede hvide løg
1/2 kop hakkede selleri
1/2 hoved hvidkål, uden kernehus og skåret i 1/2 -tommer brede strimler
2 kopper hakkede tomater
2 kopper strimlet og kogte uden skind kyllingebryster
1/2 tsk fint hakket hvidløg
1 kop tomatjuice
3 kopper usaltet kylling bouillon Salg 1-1 /2 kopper kogt brune ris
1 tsk citron timian
1 spsk hakket bredbladet persille
1 tsk kommen frø
1/2 spiseskefuld ungarske paprika
Kosher salt
friskkværnet sort peber
Instruktioner

1. Heat 2 spsk olivenolie over medium varme i fem minutter i en tung bund gryde eller gryde. Tilsæt gulerødder og kog lidt blødgjort, cirka tre minutter. Tilsæt hvide løg og selleri til puljen
   

2. Kog Mirepoix -. En kombination af 50 procent løg og 25 procent hver selleri og gulerødder - indtil blødgjort, ca. fem minutter, omrøring lejlighedsvis. Tilsæt kål til puljen.
   

3. Rør i blandingen og kog kål blødgør og begynder at frigive fugt, cirka fire minutter. Tilsæt tomater og rør til at indarbejde. Tilsæt kyllingebryst, hvidløg, tomatsaft og kylling bouillon.
   

4. Simre suppen i 10 minutter og tilsæt den brune ris. Fortsætte madlavning indtil stivelsen fra ris fortykker suppe, cirka 15 minutter. Tilsæt citron timian, bredbladet persille, kommen frø og ungarsk paprika til suppen. Smag til med kosher salt og friskkværnet sort peber.