Kartofler
2 ½ pounds af rødt -skinned nye kartofler, skåret i halve
Salt

Eddike Sauce

Sæt en gryde på din rækkevidde og bringe en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt kartoflerne og kog, indtil kartoflerne er gaffel bud, men stadig fast, omkring 15 til 20 minutter. Når kartoflerne er færdige madlavning, afløb og der er afsat i en overdækket, heatproof fad.
Gør Eddike Sauce

Mens kartoflerne koge, tilsæt olie til en sauté pan, hvirvle til pels og varme over medium varme. Tilsæt bacon til det varmede sauterpande og steg indtil de er sprøde og gyldent. Ved hjælp af en hulske, fjerne de kogte bacon til en skål og der er afsat, forlader dyppelse bag i gryden.

Sænk varmen under sauterpande til medium-lav og tilsæt løg i gryden. Svits løg, omrøring ofte, indtil let brunet og gennemskinnelige - omkring 8 til 12 minutter. Til sauterede løg, tilsæt hvidløg og persille og fortsætte med at koge i ca. 1 til 2 minutter.

Øg varmen til medium og tilsæt mel til gryden. Koge i 2 til 3 minutter, under konstant omrøring, indtil melet lidt brune. Deglaze panden med eddike og vand eller materiel, kraftig omrøring, og kog i yderligere 2 til 3 minutter, indtil lidt fortykket.

Hæld den færdige eddike sauce over kartoflerne og kaste til pels.

Juster salt og tilsæt peber og kaste igen. Serveres varm som en side parabol.
Tips

For større kartofler, du måske ønsker at fjerdedel dem i stedet for at skære dem i halve. Målet for skiver, der er omkring 1 eller 2 gode mellemstore bider i størrelse.

Når koger kartoflerne, bruge omkring 1 spsk groft salt pr liter vand. For bordsalt, bruger mindre -. Omkring 1 1/2 tsk salt pr kvart

Hvis du foretrækker en tangier kartoffel salat, øge forholdet mellem eddike til lager i opskriften. Du kan også erstatte vand til lager, hvis du ønsker - men smagen er ikke så rig

Advarsler

Må ikke Kog kartoflerne -. Du vil have dem til være bud, men stadig noget fast. Overcooked kartofler har en tendens til at blive til grød, når du kaste dem med eddike sauce.