Liste over franske Salater

Mens flere franske salater har nået ikonisk status, ville en endelig liste være umuligt; der er tusindvis af variationer over temaet for en kold fad bundet sammen med en sur eller cremet dressing i den franske repertoire. Flere af de bedre kendte salater såsom Salade Nicoise og Salade Lyonnaise er regionale specialiteter. Andre er mindre kendte, men lige så velsmagende. I Frankrig er det salat kurset normalt serveres efter hovedretten
Salade Verte

  • Salade verte
    betyder blot & quot;. Grøn salat & quot; på fransk. Det er altid en simpel salat af greens - mesclun, salat, brøndkarse, selv frisk og ømme unge mælkebøtte greens kan bruges her. Snipped friske urter og croutoner kan tilføjes, og måske en revet gulerod, men fokus er på de grønne blade. Det er næsten altid klædt med en simpel sennep vinaigrette.
    Salade Nicoise

  • Salade Nicoise
    er specialitet af Middelhavet havnebyen Nice. Salat Nicoise er et sammensat salat - det vil sige, i stedet for at smide ingredienserne sammen i et virvar, hver har en reserveret stedet på pladen. Denne salat består traditionelt af dampede grønne bønner, kiler hårdt-kogte æg, tomat kiler, bidder af olie-tunfiskekonserves, sorte oliven og ansjoser. Salat, kogte kartofler, kan også tilføjes bidder af sukkerroer eller peberfrugt, skiver agurk og skiver radise; salaten derefter klædt med en sennep vinaigrette. I dag frisk seared tun er ofte i stedet for dåse.
    Salade Lyonnaise

  • Salade Lyonnaise
    er en solid bistro salat fra Lyon. Den består af blade af frisee og terninger eller stave af unsmoked fransk bacon kendt som lardons klædt med en sennep vinaigrette og toppede med en kogt æg. Æggeblomme, når brudt, hjælper klæde salaten. Sommetider andre bitre greens såsom arugula, escarole eller mælkebøtte tilføjes eller substitueret for frisee.
    Celeri Remoulade

  • Remoulade er en cremet sauce tilsat sennep og ofte indarbejde kapers eller andre pickles og urter. I Frankrig er dette ofte bruges til at klæde sig frisk revet selleri rod at lave en simpel side salat kendt som celeri remoulade
    .
    Salade de Carottes Rapee

  • Kogebog forfatter David Lebovitz har erklæret, at revet gulerod salat, eller salade de Carottes Rapee
    bør betragtes som en af ​​de fem nationale retter i Frankrig, så allestedsnærværende er det. Denne salat består af revet rå gulerod og hakket persille klædt med olivenolie og citronsaft. Takket være den indflydelse nordafrikanske indvandrere, varianter af denne gulerod salat indarbejde en knivspids spidskommen, kanel og /eller andre varme krydderier. For en anden fransk kolonistil fusion, bruge limesaft i stedet for citron til at tage det i retning af en vietnamesisk-flavored fad.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    fransk mad

    fransk mad

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke