Hvor kan du få en opskrift på peameal bacon, der smager som de butikskøbte mærker i Canada?

Her er en opskrift på peameal bacon, der ligner de butikskøbte mærker i Canada:

Ingredienser:

12 kopper vand

1/2 kop groft kosher salt

1/2 kop brun farin

1/4 kop ahornsirup

1 spsk sorte peberkorn

1 svinekam (ca. 5-6 pund)

Instruktioner:

1. I en stor gryde eller kedel bringes vand, salt, brun farin, ahornsirup og peberkorn i kog ved middel varme. Rør indtil sukker og salt er opløst.

2. Reducer varmen til lav og lad saltlagen simre i 15 minutter.

3. Fjern saltlagen fra varmen og lad den køle helt af.

4. Når saltlagen er afkølet, placeres svinekammen i en stor genlukkelig plastikpose eller ikke-reaktiv beholder. Hæld den afkølede lage over svinekammen, og sørg for, at den er helt nedsænket.

5. Stil svinekammen på køl i lagen i 5-7 dage, og vend den en gang om dagen.

6. Efter 5-7 dage fjernes svinekammen fra lage og skylles under koldt vand.

7. Dup svinekammen tør med køkkenrulle.

8. Brug en skarp kniv til at skære svinekammen i 1/4 tomme tykke skiver.

9. Forvarm din ovn til 375 grader F (190 grader C).

10. Beklæd en bageplade med bagepapir.

11. Læg svinekamskiverne på den forberedte bageplade.

12. Bages i 15-20 minutter, eller indtil de er brune i kanterne.

13. Lad peameal baconen køle helt af på bagepladen inden servering.

Nyd din hjemmelavede peameal bacon!