Hvad hedder en let svampet ret med pisket æggehvide på fransk?

En let svampet ret med pisket æggehvide kaldes en soufflé på fransk. Souffler er typisk lavet med en kombination af æggeblommer, æggehvider og andre ingredienser såsom ost, grøntsager eller kød. Æggehviderne piskes stive og vendes derefter i de øvrige ingredienser. Blandingen bages herefter i ovnen til den hæver og bliver let og luftig. Souffler serveres ofte som hovedret eller som dessert.