Hvordan smager mangold?

Chard har en let bitter, men behagelig jordagtig smag. Det betragtes som en alsidig grøn grøntsag, der kan tilberedes på forskellige måder. Jo større bladene bliver, jo mere intense er deres let bitre smag. Unge blade er mere møre og nydes ofte rå i salater. Kogt chard har en dyb, rig og noget bittersød smag. Det kan sauteres, dampes, koges eller braiseres. Den passer godt sammen med andre bitre grøntsager, som rucola eller radicchio, og bruges ofte i supper, røre og gryderetter.