Hvordan laver man sprøde pommes frites som KFC?

1. Vælg de rigtige kartofler :Russet- eller Idhao-kartofler er bedst til at lave pommes frites, fordi de har et højt stivelsesindhold, som hjælper dem med at blive godt sprøde.

2. Skær kartoflerne i lige strimler :Dette vil hjælpe dem med at tilberede jævnt. Den ideelle størrelse til pommes frites er omkring 1/4 tommer tyk og 3 tommer lang.

3. Udblød kartoflerne i vand :Dette vil hjælpe med at fjerne overskydende stivelse og forhindre, at fritterne klistrer sammen. Læg kartoflerne i blød i koldt vand i mindst 30 minutter, eller op til natten over.

4. Tør kartoflerne grundigt :Før du steger kartoflerne, skal du sørge for, at de er helt tørre. Dette vil hjælpe dem med at blive bedre. Dup kartoflerne tørre med køkkenrulle.

5. Brug den rigtige olie :Rapsolie eller vegetabilsk olie er bedst til stegning af pommes frites, fordi de har et højt røgpunkt og ikke let brænder på.

6. Opvarm olien til den rigtige temperatur :Olien skal opvarmes til 350 grader Fahrenheit, før kartoflerne tilsættes. Du kan bruge et frituretermometer til at overvåge oliens temperatur.

7. Steg kartoflerne i omgange :Lad være med at overfylde panden, når du steger kartoflerne. Dette vil hjælpe dem med at koge jævnt og forhindre dem i at klæbe sammen. Steg kartoflerne i omgange på højst et par ad gangen.

8. Kog kartoflerne til de er gyldenbrune og sprøde :Dette bør tage omkring 3-4 minutter pr. batch.

9. Smag fritterne til med salt :Smag fritterne til med salt umiddelbart efter de er kommet ud af frituregryden. Dette vil hjælpe dem med at forblive sprøde.

10. Server fritterne varme :Pommes frites serveres bedst varm og frisk fra frituren. Nyd dem med din yndlingsdipsauce!

Her er nogle yderligere tips til at lave pommes frites i KFC-stil:

* Brug en frituregryde eller en stor gryde med høje sider til at stege kartoflerne.

* Hvis du ikke har en frituregryde, kan du også bruge en hollandsk ovn eller en stor stegepande.

* For at gøre fritterne ekstra sprøde skal du dobbeltstege dem. Efter at have stegt fritterne én gang, lad dem køle af et par minutter, og steg dem derefter igen i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.

* Du kan også tilføje nogle krydderier til fritterne, inden du steger dem. Nogle gode muligheder inkluderer hvidløgspulver, løgpulver, paprika og chilipulver.

* Server fritterne med din yndlingsdipsauce, såsom ketchup, ranchdressing eller honningsennep.