Tænk på græsk mad, og du tænker på fetaost, tomater, grøn peber, kikærter, aubergine, forårsløg, løg, oliven, oliven og flere oliven. Urter inkluderer oregano, persille, dild og fennikel, både frø og løg. Citroner og citronsaft bruges med en fri hånd.
Killer Kabobs

I Grækenland er lam stegt til påske helhed og i bidder på sværd. Lad det være inspiration til din bøf kabobs. Marinere bøf bidder natten over i olivenolie, ouzo - en græsk spiritus - eller en tør hvidvin, fennikel eller anis frø til at spille off lakrids smag af ouzo, oregano, sort peber eller hvidløg. Grill over medium varme ild, indtil oksekød er gjort til din smag. For at teste, om det er en medium varm brand, sørg for at det er så varmt, du kan holde din hånd 5 inches over briketterne for ikke mere end 2 til 3 sekunder.
Græske grillede steaks

Opret en sauce til en grillet bøf associationer med smag og dufte af græsk madlavning. Faktisk gør to saucer. Sæson et bud bøf såsom højreb eller porterhouse med salt og peber. Placer bøfferne på et medium-hot grill og kog i 5 til 6 minutter en side, afhængigt af hvor tyk bøf er og graden af ​​doneness du foretrækker. Mens steaks grille og hvile bagefter, skabe den første sauce med olivenolie, rødvin eddike, hakket hvidløg og fetaost. Pisk så osten smelter ind i olivenolie og rødvin. Den anden sauce er tomat baseret. Smid et par røde modne tomater i blenderen med en sød grøn peber, et par fed hvidløg og en håndfuld hakkede løg. Fjern pitten fra Kalamata oliven. Disse græske oliven er mørke lilla-brun med en intens, salt, oliven smag. Groft hakke og tilføje dem til blenderen. Swirl på høj indtil ingredienserne blandes, men stadig en smule chunky. Serveres saucer på siden som dypning saucer så spisende gæster kan prøve begge.
Langsom kogte

Tag en riff det berømte græske gryderet, moussaka, men bruger en mindre -tender bøf såsom chuck, lår eller runde i stedet for den klassiske jorden lam. Normalt ingredienserne er individuelt sauteed og derefter kombineres og bagt i 40 til 50 minutter. Det er ikke længe nok til en chuck bøf til at blive bud. I dette tilfælde, opskæres de klassiske moussaka grøntsager af tomater, løg og aubergine. Du kunne foretage udskiftninger, såsom grøn peber eller kartofler for aubergine. Kombiner med dit valg af oregano eller persille, eller bruge begge. Kaste i dåse eller kogte kikærter, også kaldet garbanzo bønner. Tilføj i citronskiver og brunet kubik chuck bøf. Bages i to timer på medium varme.