Tørrede urter, såsom oregano, timian og persille, par pænt med sort peber, hvidløg, citronskal og havsalt, og er almindelige i græsk madlavning. Andre mere enkle, men klassiske kombinationer omfatter dild, citronskal og hvidløg, eller citronskal med hvidløg og oregano. For at gøre en all-purpose krydderi til kød eller grøntsager, bruge hvidløg /oregano /citronskal kombination med tilføjelse af basilikum, persille, timian, sort peber og tørret løg, med eller uden kanel og allehånde. Du kan kombinere dine urter og krydderier med eller uden salt.
Choices

Du kan oprette en simpel eller kompleks krydderier mix, afhængigt af dine personlige præferencer. Mint er et dagligt syn i græsk madlavning, men mange mennesker foretrækker at lade det ud af en all-purpose krydderier mix på grund af dens bid. Andre stærke smagsstoffer, såsom kanel og fennikel, ofte anses for at være de hemmelige ingredienser i græske saucer og krydderier gnider, kan også være for høj for en all-purpose blanding.
Brug

Den bedste måde at bruge en all-purpose krydderier mix når madlavning er at hælde noget ud direkte i din hule hånd, og derefter drys over fadet, salat eller sauce du aroma. Ryste krydderi direkte fra beholderen over en ulmende gryde vil damp og ødelægge din krydderi mix. En spiseskefuld af græsk krydderier kan også blandes med ekstra jomfru olivenolie og eddike til at skabe en hurtig og nem græsk salat dressing.
Lagring

Når opbevares korrekt, krydderier ikke ødelægge, men de mister deres smag over tid. For at holde dine krydderurter aromatiske og frisk, gemme dem ude af solen i et køligt, tørt sted i en lukket beholder eller pose. Gemme dine krydderier i fryseren er en dårlig idé, fordi kondens vil danne på indersiden af ​​beholderen, i sidste ende ødelægger din mix. Må ikke holde dine krydderurter opbevares over eller i nærheden af ​​ovnen eller opvaskemaskine, da varmen har tendens til at vågne op af deres smag, og hvis du ikke madlavning med dem, vil de miste deres styrke og smagen vil være spildt.