Hvad består de fleste cypriotiske fødevarer af?

Det cypriotiske køkken er en karakteristisk blanding af græske, tyrkiske, mellemøstlige og Balkan-påvirkninger. Her er hovedkomponenterne, der udgør de fleste cypriotiske retter:

1. Olivenolie: Cypriotisk madlavning er stærkt afhængig af ekstra jomfru olivenolie, som er lokalt produceret og bruges i salater, dips, marinader og til at sautere eller stege grøntsager og kød.

2. Friske grøntsager og urter: Cyprioter bruger en overflod af friske grøntsager såsom tomater, agurker, løg, peberfrugter, aubergine (aubergine), courgette (zucchini) og bønner. Urter som oregano, timian, basilikum, mynte og koriander (koriander) er også meget brugt til at forbedre smag.

3. Kød og skaldyr: Lam, svinekød, kylling og oksekød er almindeligt indtaget kød på Cypern. Kød er ofte grillet, stegt eller stuvet. Frisk fisk og skaldyr, der er rigeligt i kystområder, er almindeligvis grillet, stegt eller bagt.

4. Ost og mejeriprodukter: Halloumi-ost, en semi-hård saltlaget ost med et højt smeltepunkt, er en fast bestanddel i det cypriotiske køkken. Det er ofte grillet eller stegt og kan findes i forskellige retter. Anari, en valleost og friske gedemælksost bruges også.

5. Korn og bælgplanter: Hvede og byg er de vigtigste kornsorter, der bruges på Cypern. De bruges til at lave brød, pasta, supper og gryderetter. Linser, kikærter og bønner er også almindelige ingredienser.

6. Krydderier og krydderier: Cyprioter bruger forskellige krydderier og krydderier, herunder hvidløg, spidskommen, paprika, kanel, nelliker og korianderfrø, for at tilføje smag til deres retter.

7. Meze: Meze er et populært spisekoncept på Cypern, hvor en række små retter og forretter serveres sammen, så folk kan prøve en række smagsvarianter. Meze-tallerkener inkluderer ofte dips, såsom hummus, tzatziki, taramasalata, oliven, grillet kød og friske grøntsager.

8. Slik: Cypriotiske desserter omfatter traditionelle slik som glyko tou koutaliou (slik med ske), lavet af frugter konserveret i sirup. Loukoumades, søde friturestegte dejkugler dyppet i honning eller sirup, er også populære.

9. Kaffe og te: Kaffe indtages i vid udstrækning på Cypern, især den traditionelle cypriotiske kaffe, som er stærk og ofte serveret med et lag skum. Te, især sort te, er også populær og indtages i forskellige former.