Hvorfor spiser du kartoffeløjet?

Det anbefales ikke at spise øjet af en kartoffel. Øjnene er der, hvor kartoflen opbevarer næringsstoffer og vand, så de kan nogle gange være bitre. Derudover er øjnene et almindeligt sted for bakterier at vokse, så de kan udgøre en sundhedsrisiko, hvis de ikke tilberedes ordentligt.