Hvilken grundlæggende fødevaregruppe er amylase i stand til at fordøje?

Amylase er et enzym, der er i stand til at fordøje kulhydrater. Kulhydrater er en af ​​de tre grundlæggende fødevaregrupper sammen med proteiner og fedtstoffer. Kulhydrater findes i en række fødevarer, herunder brød, pasta, ris, kartofler, frugter og grøntsager. Amylase nedbryder kulhydrater til simple sukkerarter, som derefter kan optages af kroppen.