Momos er traditionelle dumplings fyldt med en blanding af grøntsager sådanne som gulerødder, kål, svampe og løg, samt andre former for kød, såsom kylling, bøfler og geder. Afsluttet ved dampning eller stegning for at indstille håndlavede dej, der momos typisk serveres med dypning saucer såsom hot chili sauce, tomat chutney eller anden krydret, salt og søde saucer, der parre godt med den milde smag af momos. Serveres momos rygende varm efter afslutningen.
Making Momos

Momos begynde med at blande mel og vand sammen, indtil en stiv dej er dannet. Efter 15 minutters hvile, dejen er klar til at blive opdelt og fyldes. Opret en fyldning blanding ved hjælp af din foretrukne grøntsager skåret i en lille terning eller julienne og krydret med sojasauce, sesamolie og salt. Hvis du bruger en kød blanding, koge det først inden påfyldning dumplings.
Påfyldning dumplings

Del dejen i små, lige store portioner, der er lidt mindre end en ping pong bold. Rul hvert stykke til en tynd rund og fylde med en skefuld af den forberedte fyldet. For flere ensartede indpakning, rul dejen runder enkeltvis og bruge en kop eller kiks cutter til at skære dejen i præcis cirkel figurer omkring 2 til 3 inches i diameter. Når fyldt, træk siderne af momo sammen for at mødes i midten øverst i dumping, et nødvendigt skridt, der giver momos deres unikke udseende. Klem kanterne sammen, så de er forseglet, og holde sammen.
Dampning Momos

Damp momos i din mikrobølgeovn til at afslutte dem. Mens en typisk mikrobølgeovn damper vil arbejde, en mikrobølgeovn idli maker fordobler også perfekt til dampning momos. Placer momos i en let olieret mikrobølgeovn damper, så plads mellem dem for at forhindre rørende og stikning. Fyld damper med vand som anvist i din damper anvisninger og damp de momos i tre minutter i din mikrobølgeovn. Tage forsigtighed når du fjerner dækslet til damper, da dampen undslippe kan forårsage forbrændinger.