Sådan Eat Pav Bhaji

På ordene "Pav Bhaji," munden på indfødte Mumbaikars begynder at vand til dette decideret lokal skål. Nogle gange refereret til som "pau" bhaji, PAV, eller rulle, få sin decideret un-indisk navn fra sin portugisiske oprindelse. Den glatte, let sødlig type brød kommer fra den tidligere portugisiske koloni Goa, syd for Mumbai. Kokke og hjem kokke overalt har deres egne hemmeligheder for at gøre det bedste bhaji, en kartoffel-baserede blanding af krydret, mosede grøntsager. Nogle forlader blandingen glat, ligesom kartoffelmos, mens andre overlader det klumpet, ligesom grøntsager i sovs.
Hvad du har brug
Grill eller stegepande
Pavs
Butter
Green finger chili
Rødløg
Cilantro
Citroner eller limefrugter
Bhaji
Plate
Spoon
Forbered Pav

1. Varm grill eller stegepande over medium flamme.
   

2. Skær Pavs i halve, ligesom en hamburger bolle.
   

3. Toast PAV halvdele på en indtil de er gyldenbrune inde men ikke forkullet eller hård.
   

4. Smør ristet side generøst med smør.
   Forbered Toppings
   

   1. Skær små grønne chili i tynde runder.
      

   2. Dice rå rødløg i små tern.
      

   3. Fjern koriander blade fra deres stilke og Hak dem.
      

   4. Skær små citroner eller limefrugter i ottendedele i kiler.
      Tilføj Toppings til Bhaji
      

      1. Spoon en hjælpende bhaji på din plade.
         

      2. Skær en pude af smør og placere den på toppen af ​​bunken af ​​bhaji.
         
         

      3. top bhaji med et drys af løg og chili til at smage sammen med en lille håndfuld koriander blade.
         

      4. Klem to citron kiler over bhaji og toppings.
         Spis Bhaji med Pav
         

         1. Hold din tallerken med venstre hånd og en Pav i din højre.
            

         2. Klem den side af Pav at gøre det kurve lidt ind i et scoop og øse op en bid af bhaji.
            

         3. Tag en bid af Pav, dækket bhaji, og gentag indtil du er færdig med bhaji.
            

         4. Bræk et stykke Pav og tør pladen med det at tørre op eventuelle resterende bhaji.