Hvordan laver Dosa derhjemme

Dosa (også kaldet dosai) er en South Indian vegetarisk crepe lavet af ris og linser. Det er normalt serveres med en krydret side parabol kaldes chutney. Det kan spises som en snack, en morgenmad element eller undertiden som et vigtigste måltid. Der er en række sorter af dosa, baseret på variationer i den type linser, der anvendes i dejen samt spice niveauer og proportionerne.
Hvad du har brug
4 kopper ris
2 kopper sort gram linser (også kendt som urad dal)
3 tsk. salt
3 tsk. bukkehorn frø
Madlavning olie til stegning
Foodprocessor
Griddle eller nonstick stegepande
Instruktioner

1. Kombiner linser (sort gram dal), bukkehornsfrø og ris i vand nok dække dem. Blød natten over eller i mindst 6 timer.
   

2. Brug af foodprocessor, slibe linser, ris og bukkehorn i en konsistens tyndere end en pandekage dej, eller en hældbar konsistens. Lad dejen til at nøjes med et par timer, indtil en mindre gæring sætter ind.
   

3. Bring bageplade eller nonstick stegepande til høj varme. Blend dejen ved hjælp af en støbeske. Hæld 1 tsk. madolie på bageplade og sprede det jævnt. Scoop dejen i en slev og hæld på bageplade, går over det i en cirkulær bevægelse for at sprede det jævnt. Hæld 1 tsk. olie omkring kanterne af dejen, der nu bliver kogt.
   

4. Når dosa begynder at brune, så brug en spatel og vend det. Hæld olie omkring dosa, som du gjorde før for at sikre, at de svulme ikke klæber til bageplade.
   

5. Vent et minut eller to, før du fjerner den fra bageplade. Serveres straks. Dosa ikke holde godt og genopvarmes er ikke ofte så velsmagende som serveres frisk. Denne opskrift tjener 6 personer.