Hvordan laver Soan Papdi for Diwali (8 trin)

Diwali, den hinduistiske festival af lys, symboliserer lukkes af mørket, at den første nymåne i efteråret bringer. Efter en nat af fyrværkeri, er det traditionelle at udveksle gaver og nyde & quot; mithai, & quot; eller slik. Soan papdi er en integreret del af mithai tabel. Disse bid størrelse behandler er aromatiseret med krydderier i Indien og gjort sprød ved at kombinere en simpel sirup med mel, der er blevet brændt i ghee.
Hvad du har brug
Gram (kikært) mel
Hel-hvede wienerbrød mel (eller alle formål mel)
Ghee
Krydderier (f.eks cardamon bælg og safran)
Hvidt sukker
Water
Tilsætningsstoffer (for eksempel, hakkede mandler og pistacienødder )
Instruktioner

1. Kombiner dine to mel i en skål, ved hjælp af en 1-1 ratio.
   

2. Hæld ghee ind i din pande, så hele panden er belagt generøst. Varm ghee på medium-høj, tilsæt derefter melet. Steg blandingen, indtil al melet bliver gylden brun.
   

3. Tag ristet mel fra varmen og rør i dine krydderier.
   

4. Kog sammen sukker og vand i et 2-1-forhold i en stor gryde. Drej derefter varmen ned til en småkoge. Når temperaturen er omkring 240 grader Fahrenheit, dryppe en lille mængde af siruppen i et glas koldt vand. Hvis det danner en blød bold, tage gryden af ​​varmen.
   

5. Hæld siruppen over ristet mel. Brug en gaffel til at blande de to blandinger sammen, indtil blandingen bliver til slanke flager.
   

6. Mix i nogen tilsætningsstoffer du bruger, såsom hakkede nødder.
   

7. Hæld blandingen jævnt over overfladen af ​​en bageplade eller pande, der har en dybde på mindst 1 tomme. Udglatte toppen, og lad den køle af.
   

8. Skær blandingen i 1-tomme firkanter. Serveres straks, eller gemme dem i en lufttæt dåse.