Det er en kort liste over ingredienser, der har en stor indflydelse. Hvidløg og løg er blødgjort i olivenolie. Marechiara sauce er associationer med hvidløg så ikke sjuske. Tilføj hakkede oliven og friske hakkede tomater; dåse blomme tomater, du har hakket med deres safter; eller tomat sauce. Kaste i frisk oregano og et par stænk af vin. Nogle kokke også tilføje rød peber flager for at give saucen nogle varme. Lad saucen simre i 10 eller deromkring minutter.
Sensationelle skaldyr og fisk

Bidder af mild smag fisk, rejer, muslinger og /eller hummere føjes til sauce blot et par minutter før servering, så fisk og skaldyr ikke Kog. Pochere fiskefileter, såsom tilapia eller red snapper, i marechiara sauce i ca. 10 minutter for hver tomme af tykkelse af fisken. Mens det ikke er traditionelle, kunne fisk bages i saucen i ovnen. Laks og tun steaks er andre muligheder. Saltet torsk er ofte serveres med marechiara sauce. Det er imidlertid nødvendigt, saltet torsk, der skal rekonstitueres i vand og brunet, og sauce serveret over fisken.
Vælg Kylling

Du har to muligheder for marechiara sauce og kylling. Gør sauce. Mens saucen er ulmende, sauter udbenet uden skind kyllingebryster, der er blevet halveret på langs. Hvis du kan lide, du kunne skrabe de kyllingebryst fileter i mel, pisket æg og rasp, meget som du ville forberede kødet til kylling parmigiana. Hæld marechiara sauce over kogt kylling. Den anden mulighed er at kapre kylling koteletter i saucen. Kylling lår ville fungere så godt, men tager længere tid at lave mad end koteletter. Hold øje med sauce, så det ikke bliver for tyk. Hvis den gør, tilføje lidt mere hvidvin eller vand.
Perfekt Pasta

Pasta opsuger marechiara sauce, så mens det ikke er obligatorisk, er det hensigtsmæssigt. Angel hår pasta, spaghetti eller linguine ville alle arbejde, da de lange tråde bliver belagt med saucen. Kog pastaen indtil det er lidt måtte. Fjern fisk og skaldyr fra saucen og der er afsat. Tilføj en skefuld pastaen madlavning vand til marechiara sauce, derefter røre i pastaen. Lad det simre et minut eller 2 til at absorbere saucen. Parabol saucen og pasta på plader og arrangere fisk og skaldyr ligeligt på hver servering.