Cannelloni pasta får sit navn fra sin rørformede form, som ligner en sektion af sukkerrør; ordet "cannellone" i italienske stammer fra "cannello", som er et segment af sukkerrør stilk. Måler ca. 3 til 4 inches lang og 1 til 2 inches i diameter, er disse flasker fyldt med fyld som kød og tomat eller spinat og ricotta ost, og derefter placeret side om side i et ovnfast fad, ladled med sauce og bagt.
Rolling It Up

De fleste supermarkeder sælger tørre cannelloni rør, begge versioner af hård hvede og pasta med æg. Madlavning gange normalt spænder mellem 20 og 25 minutter. Som et alternativ kan lasagne plader også anvendes til dannelse af cannelloni. For at gøre dette, koge lasagne plader indtil de bliver fleksible, skær dem på tværs, så hvert ark giver to nogenlunde firkantede stykker og rul dem i rør. Hjemmelavet pasta fremstillet af maskine-eller håndrullede dej kan også bruges til at lave hjemmelavet cannelloni.
Om Sauce

Du kan bruge din foretrukne Bolognese opskrift, men sørg saucen ikke er for flydende, fordi fyldet skal holde sin form nok, at det forbliver inde i den åbne cannelloni. I sin mest grundlæggende, er en Bolognese sauce lavet af stegt løg, hvidløg og hakket oksekød, simret med belastede, knuste tomater. Nogle opskrifter også omfatte bacon eller pancetta, hakket svinekød eller kalvekød, samt finthakket gulerod og selleri. Særskilt, udarbejde en enkel bechamel sauce.
Sætte det sammen

For at samle fadet, hæld nogle tomat, bechamel eller Bolognese sauce i bunden af ​​et ovnfast fad. Spoon den tykke Bolognese fyldet i de faste cannelloni rør og lægge dem ved siden af ​​hinanden i skålen. Hvis du bruger lasagne plader, placere fyldet på pasta torve og rulle dem op. Dæk med hvid bechamel sauce og drys med parmesan eller anden hård ost. Bag efter anvisningerne på cannelloni pakken eller indtil pastaen er bud og en gylden-brun skorpe har dannet på toppen.