En frossen pizza er stiv, ikke bøjelig, og kan placeres direkte på en ovn rack til at bage. Når bagt på rack, vil alle stumper af is på pizza fordampe så pizza forbliver sprøde. At bage en frossen pizza denne måde Forvarm ovnen til 450 eller 500 grader Fahrenheit. Udpakning af pizza og forsigtigt skubbe det på rack.
En ny tilgang

Bagning en frisk pizza på ovnen rack tager lidt mere finesse, men det er muligt. Først en dej, der er lidt stiv, snarere end blødt, for at forhindre det slumping mellem stativerne, som det bager. Forvarm ovnen til 500 F, så dejen bager og sæt hurtigt. Rul dejen tyndt i en 10-tommer runde eller mindre, og top det med blot et par ingredienser. Deep-dish pizzaer eller store pizzaer med masser af toppings vil nedturen igennem stativerne. En anden mulighed er at brune pizza lidt i ovnen, før du tilføjer toppings. At skubbe pizza i ovnen, forberede det på et ark pergament papir. Placer pergamentpapir i ovnen med pizza. Som pizza bager, det pergamentpapir tørrer og adskiller fra pizza. Løft pizza og skub forsigtigt pergament papir ud fra nedenunder det at kassere det.
Fordele og ulemper

Den største fordel ved at bage pizza direkte på en ovn rack er, at der ikke er nogen pander at rydde op. Pizza pander kan undertiden fælde damp, hvilket medfører en blød skorpe, men bagning ret på stativet eliminerer dette problem. Forbered pizza omhyggeligt og se det nøje, selv om. En blød eller tung pizza kan falde sammen, fold eller falde igennem stativerne. Bagning pizza direkte på risten også en tendens til rod op ovnen mere end bagning på en sten eller pizza pan, fordi fedt fra osten kan smelte og løbe siderne af pizza.

Andre indstillinger

Hvis du kan lide tanken om at bage pizza på risten, men bekymre sig om slumping, så prøv at bage det på en afkøling rack i stedet for direkte på ovnens rist. Afstanden mellem metalstængerne på en afkøling rack er smallere end ovnen rack, så pizza forbliver stabil under tilberedningen. Pizza sten væge fugt fra dejen til at skabe pizzaer, der er crusty, sej og lækker. Du kan også bruge perforeret metal pizza pander. Huller i pander så dampen kan slippe for en sprød, gylden skorpe.